「料理教室むそう塾」カテゴリーアーカイブ

中川式糠漬け講座　秋編が無事終了致しました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。
濃厚なぬか床は銘々に金曜日に発送致します。
お楽しみにお待ち下さい。
少し中を覗いてみましょう。

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高野豆腐のへぎ切り
おまたせ致しました。　上級幸せコース日曜コースの模様をお伝えします。
一日煮物でゆったりとした湿度と香りに包まれた授業です。
基本の基本。誰でも作るのだけれど誰もがおいしく作れない。と悩む料理ばかりです。
少し覗いてみましょう。

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塾長デモ　金平牛蒡

10月の上級幸せコースは　基礎の煮物三種です
いままで一度は作ったことがある料理ばかりです　が、おいしくなかった料理ばかりだったと思います。　今日の「はは〜〜ん！」で、大改革をしましょう。
当たり前の料理もおいしく。　これが上級さんです。

すこし覗いてみましょう。
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黒豚と水菜のはりはり煮
煮物講座　金曜クラスが無事終了いたしました。
月曜クラスとはメンバー構成も一変しベテランさんが多くおられました。
いままでなんとなくこんな感じ・・で作っていたものがクッキリ輪郭まで理解できたのではないでしょうか？　これから半年大事な大事な授業が続きます。　頑張りましょう。

すこし中身を覗いて見ましょう。
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金時豆の甘煮

いよいよ始まりました「煮物コース 秋冬編 2015　月曜クラス（全５回）」です。
初回は今から旬を迎える子持ち鮎をおせちにも使える料理法で伝授しました。
じっくりことこと煮て作る料理。　いままで時間がかかると言われていた豆料理をかなり時短して作れる方法、本当にさっと出来る煮物。
三種を一日でお教えしました。

少し覗いてみましょう。

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