「料理教室むそう塾」カテゴリーアーカイブ

「秋から冬の極上お弁当講座」（第６回）が無事終了致しました。
ご参加くださいました皆様 お疲れさまでした。
次から次から連続して出てくる料理を味わってくださる笑顔が嬉しかったです。
やってよかった。と心から思っています。
これからの皆様の弁当や食卓を彩るお手伝いができますように。
少し覗いてみましょう。　本年度最後の極上弁当講座です。
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塾長鱧の骨切り　切り納め

秘伝コース日曜日も「松茸入り鱧しゃぶを食べよう」の日でした。
美味しい美味しいばかりではありません。秘伝さんならではの高度な料理の習得もできたはずです。　もう私が包丁を置くまでに何度するかわからない仕事を見せておけたのは私にとっても嬉しいことでした。
よく秘伝コースまで私にお付き合いくださったと感謝しています。
もう少し、私のアウトプットを受け取って抱きしめて持って帰って下さい。
すこし覗いてみましょう。
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10月の秘伝コースは予告通り、「松茸入り鱧しゃぶを食べよう」の日でした。
秋鱧は脂が載って濃厚な味をもたらし、松茸の香りとあいまって最高の鍋となります。
ただし、骨切がヘタだと口に骨が当たって興ざめします。
すこし様子を覗いてみましょう。

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中川式糠漬け講座　秋編が無事終了致しました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。
濃厚なぬか床は銘々に金曜日に発送致します。
お楽しみにお待ち下さい。
少し中を覗いてみましょう。

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高野豆腐のへぎ切り
おまたせ致しました。　上級幸せコース日曜コースの模様をお伝えします。
一日煮物でゆったりとした湿度と香りに包まれた授業です。
基本の基本。誰でも作るのだけれど誰もがおいしく作れない。と悩む料理ばかりです。
少し覗いてみましょう。

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