「料理教室むそう塾」カテゴリーアーカイブ

座学の前に箸の持ち方をレッスンしました

えええ〜っ？！（笑）

右手が・・・ｗ

一週間がんばるのだよ

ママもがんばれ！　一週間！
「あんまり見るなよ」　（笑）

抱かれ心地が悪いのぅ　（笑）

やっぱり製造責任者は違いますね。　表情がいいね。

いただきま〜す！♪　おお！いろいろ美味そうなのが！

座学は楽し


お疲れさまでした。
また来月ね。
ちゃんとお箸を持てるようになっているかチェックします！

塾長デモ だし巻き玉子 盛り付け課題　蓮根入り金平牛蒡 さぁ始業前に糠床や玄米やだしや砥ぎをみましょうか。 一ヶ月の練習の成果が見えます。 どきどき　なるほどー　いい香りー　おいしいー　くっさー　あまーい　いろいろあります 本日の成長ガシラ　　あこさんです　上手になりました。 3分経ってカラーライマーが点滅したのでそろそろおいとま。　　うーーーーーーーーーーーーーーーーーーー！！！っ！ たぁーーーーーーーーーーーーーーっ！！！！！！　　　ジュワッ！　　M78星雲へ！

塾長がまた何やら新練習道具を開発しました　　「オロエス君1号2号3号」です！

やってみましょう！　おーろえす！

次は桂剥きです。
力まないで〜。

両手をハの字に　お参りポーズを忘れないように

桂剥きはだし巻きのようにはいきませんでしたねぇ　次は桂剥きで！革命を

私の親指ゴシゴシの時の合谷の力こぶをさわりに来るんです。　むぎゅ

包丁の先にGOPro着けて撮りまーす　大根が自分から剥かれに行きますよ〜。
撮影した動画はこんなのです　面白いですねぇ。
大根目線の桂剥き動画
[youtube width=”640″ height=”344″]http://youtu.be/aDIg1e4R_DQ[/youtube]

試しに持ってみると　おもいー！

おもーい！

茗荷の三百刻みに入ります

だれ？　６０で終わってるの！（笑）

続いてお箸の持ち方を教えます　ぐいっと陽性に覚えましょう

大事な部分を教えています

肩こらないようにね

うーむ　むむむむ　がんばれ！

綺麗に持ててます　けど力んでます

上から四分の一の場所に重心を

さぁごはんごはん　いただきま～す！　♪

蓮根入り金平牛蒡 塾長デモ　だし巻き玉子 さぁ今月もだし巻きからレッスンしましょう。 砥ぎチェックで「丸刃」指導を受けたひとは徹底的に直すこと。 でないとその先の桂剥きと刻みが上達しません。   いったいいつまで鍋を空焼きするのだろう？　テフロンが焼けないか心配しました。 こりゃぁいくらなんでも巻き始めが生過ぎます。 ついに嬉し泣きの瞬間が来ましたね　さぁここからが本番です！ どう考えてもガス火は鍋底を焼いていませんよね？ よく、サーフボードやスノボの先にGOPro着けて撮影していますが桂剥きの包丁に着けて撮影したのはきっと私が始めてでしょう。　重いよー！（笑） 面圧がくっきり！ 重いし見えないし（笑）　勘です さて、撮影した動画はどんな風に見えるのでしょう？ じっくりコースのみなさんにお届けしますね。 着けて刻んでみましたが、重いのなんの。　これはスタンドで。 みんながんばれ！ 力んだらあかんよー きゃーー　おもーい！ 面圧の裏表のはなし　理解できたかなぁ がんばって練習してね〜 桂剥きに使う筋肉はここだけね　合谷ね 使えてへんやーん（笑） もっと懐を保ちましょう　かかと体重は駄目です 包丁が軽すぎます ここ、じっくりやからねー　今頃Air桂剥きもって来られてもね〜（笑） また来たよ〜　Air桂剥き（笑）　どんだけー 両手はハの字に　イの字は絶対にダメです 茗荷の三百刻みの練習 最後に中川式箸の持ち方をお教えしました　一週間陽性な練習をしてくださいね いただきま〜す！♪

「玄米の炊き方秘伝（第８３回愛クラス）」が終了致しました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。
心を込めて大事なことをお伝え致しました。

さぁ、今度はあなた方の番です。
懇親の力作をお待ちしております。

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塾長デモ　だし巻きと三百茗荷

万願寺とうがらしの美山炒め

いよいよ美味しくなるための細かい指導が出来るようになってきました　ほっ

まさか　オロエスができない満足さんは居ないはず！？　ですよね？

乾いた玉子シートを巻かないように。

オロエスとアゲスが混在しています。　アゲス撲滅を！

首折れすぎ〜　鼻の頭をやけどしそう！　大きな動作で！ふうわり！

ちょっと押しすぎでしたね　膨らんだピークで巻いてください

お嬢さん、　紐がお似合いですね。　お茶でもいきましょうか？

緊張してても落ち着いて見えるから　得なのか損なのか？ｗ

１杯目の罠にはまらないように。　玉子は「膨れてナンボ」です。

さぁ　次は桂剥きです。　みんなそれぞれ何らかの進歩が見えたのが嬉しかったです。
バブバブ　ヌークの魔力をもってしてもバブバブ姉さんの力みは消せないのであります。ち、力こぶが・・・

上手に剥けていますね。　包丁砥ぎの重要性がどんどん解かって来ます。

刃を左に動かしてしまうのは左手で剥けないからです。

柔らかく優しく速く！　お人柄ですかね。ｗ

左に速く進まない！　もっと三百茗荷を意識してね

なんでそんなに両手で力むのかわからないほどよく切れる包丁。あてがうだけで剥けて行く。

え〜〜　おかしいなぁ。　私の右手とあなたの右手の緊張感の差をよく見よう。

ちゃんと峰が閉じていますね。それで大根と平行です。　じょうず

このあと、かもちゃんは清水アキラのような顔になりました。ｗ

もう少し懐がほしいですね。　　まずはお疲れをとらなくちゃね。練習意欲も出てきにくい。

バブバブ　あまり一度にたくさんの修正点を作るとよけいに力みの原因になりますので注意。

よく切れています。　銀色のウール玉の可能性ありです。　ひたすら細さを揃えるように。

奥さん　よーく見といておくれやっしゃ　　ほれほれ

そこまで首は折れないように。　頚椎を痛めます。

すこーし尻もち気味です。　小指に意識を。

真剣に剥いているんだけど　精気が薄いです。　大丈夫かいな？と思ってしまいます。
だから今日はテクニカルな難しい指導は控えました。　きっと受け止めれないと思ったので。

いただきま〜す！　♪

お疲れさまでした。
このあと食後に美山炒めのレッスンもオマケでありました。
作ってみてくださいね。
コンセプトを理解して入れば味はずれません。