「料理教室むそう塾」カテゴリーアーカイブ

棒湯葉と水菜の炊合せ　木の芽　塾長手本
煮物コース土曜クラスです。
鰤大根　湯葉の炊いたん　棒湯葉と水菜の炊合せ　湯葉丼　生麩の旨煮　という豪華なラインナップです。
ご紹介しましょう。

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中川式　鰤大根　　塾長手本
煮物コース3月は　少し名残となりますが、天然鰤を使った鰤大根です。
この料理を楽しみにしていてくださった方が多いのに驚きました。
きっと今までなまぐさ〜いもっさりした鰤大根しか食べたことがなかったのでしょう。
お教えしたものは生臭みはいっさい無かったはずです。　正しくお家で再現してください。
少し覗いてみましょう

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「玄米の炊き方秘伝（第106回愛クラス）」が無事終了致しました。
ご参加くださいました皆様お疲れさまでした。 ありがとうございました。
心を込めて口伝致しました。
さぁ今度はあなた方の番です。　渾身の作品をお待ちしております。

今日の福ZEN
海老芋含め煮　おからの炊いたん　小松菜胡麻和え　ひろうす伊太利亜煮込み　金平牛蒡
京竹の子の炊いたん　生麩旨煮　アラメビーフン　手綱蒟蒻
玄米ご飯　味噌汁　胡麻豆腐加減だし山葵　糠漬け

水の話　米の話　火の話　塩の話　　大事なことをいっぱいお話しました

炊けました　塾長手本
美味しいご飯が炊けますように。

生麩の田楽　　塾長手本

3月の満足コースは「京竹の子を料理しよう」です。
知ってそうで知らない竹の子のすべてをお教えしました。
エグミ、苦味はゼロやったでしょう？
お家でも再現してくださいね。　「段取り八分」です。

すこし覗いてみましょう

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中川式　お好み焼き　　　塾長手本
秘伝コースの3月はカジュアルにもほどがある！（笑）　という献立です。
でもそこは最高コースの秘伝コースです。　そこいらのお好み焼きや焼きそばの焼き方を教えて大事な一日を消化するようなことは断じてしません。
真剣に開発したお好み焼き・焼きそばを伝授しました。
お家でもお楽しみください。
少し覗いてみましょう。

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