「料理教室むそう塾」カテゴリーアーカイブ

煮麺　　　塾長手本
今年から煮麺の丼が変わりました　十草の素敵な丼です
容量もぴったりです。
さぁ日曜クラスはどんな展開になったでしょうか？
少し覗いてみましょう。

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カレー饂飩　　　塾長手本
1ヶ月間の桂剥き投稿がおわり、ほっとする陰性な麺類を食べて緊張を解しましょう。というカリキュラムです。　美味しい基本の麺類を3種お教えしました。
すこし覗いてみましょう。

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穴子の蛇の目煮　万願寺唐辛子添え　　塾長手本
煮物コース夏秋編のDクラスも無事に終了いたしました。
お待たせしましたッて感じですね。
Dクラスは秘伝卒さんが大勢おられるので私が一番リラックスできるクラスです。
さぁすこし覗いてみましょう。
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冬瓜と地鶏丸の炊合せ　糸生姜を載せて　　塾長手本

むそう塾 煮物コース 夏秋編 2016　土曜Cクラスが無事終了致しました。
私がデモをしてみなさんの分をダーーーっと作って美味しさを伝えるというのが一番早くて味のブレは無くなるのですが、今月はやや実習を多くしましたら難易度高くなる分すこし慌ただしくなりました。　実習とデモのあいまぜ方もなかなか難しいものです。
すこし覗いてみましょう。

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穴子の蛇の目煮　　塾長手本
煮物コース夏秋編　Bクラスが無事終了致しました。
いきなりのウド剥きや針生姜つくりに、なぜ煮物コースなのに桂剥きオプションがあるのかを理解できたのではないでしょうか。
針生姜と棒生姜　糸生姜とひも生姜　　お味の仕上がり、格に大きな差ができるのです。
心しておいてください。
すこし覗いてみましょう。

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