「料理教室むそう塾」カテゴリーアーカイブ

「お弁当のおかずにもなるあとひき料理講座」11月28日　が無事終了致しました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。　ありがとうございました。
まさかむそう塾でこの献立をお教えする日が来るなんて思いもよりませんでした。
考え抜いて、「教えるなら完璧な毒消しのもとに」を胸にカリキュラムを組みました。
その効果は今夜の食後感で理解できると思います。
すこし覗いてみましょう。

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かぶらむし　　塾長手本
今月の秘伝コースはテーマを「蒸す」に定めて濃い内容の授業が行われました。
冬の大定番　かぶらむしの美味しい作り方を伝授できるのは私も「伝えた」という実感が湧いて毎年嬉しく感じます。
すこし覗いてみましょう

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塾長試食
満足コース土曜クラスも持ち寄り料理の試食＆指導をしました。
とんでもなく下手くそな料理が無いのはさすが満足コースですね。　安心して口に入れられます。
桂剥きの最終仕上げや盛り付けの話をしたあとはお待ちかねの塾長デモ。
とんかつの秘技をお教えしました。　陰陽をよく踏まえてお家でも再現してみてください。
糸キャベツは必須ですので満足コースが終わるまでには私と同じレベルに刻めるようになりましょう。　桂剥きよりも難しいいですから頑張って！

すこし覗いてみましょう

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とんかつ　　塾長手本
満足コースは後半戦に入ります。　　今月は自分の料理を持ち寄って改善点を指導してもらえるという日です。
糸キャベツの練習と塾長デモのとんかつもありました。
自分のキャベツと塾長手本を見比べて食べ比べて、「切る」ということの改めての学びになれば良いなと思っています。
すこし覗いてみましょう。

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「お弁当のおかずにもなるあとひき料理講座」11月23日が無事終了致しました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。　ありがとうございました。
試作を重ねた自信作ではありますが、なんといっても初日は緊張感あります（え？無かったって？（笑））
なんとかみなさんに喜んでいただけたようでホッとしております。
どうぞお弁当や食卓のお役にたちますように。

すこし覗いてみましょう。

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