「料理教室むそう塾」カテゴリーアーカイブ

かます幽庵焼　　　塾長手本
上級幸せコースCクラスも今日は一日座学の日でした。
ためになるお話に居眠りする人も無く、みなさん真剣に聞いてくださいました。偉かった。
私は今日は料理方です。お昼ごはんの準備とデザートの準備とお茶菓子の準備をしました。
すこし美味しいものを紹介しましょう。

新しい焼台でこんがりふうわりと焼きました

京都のおにぎりと東京のおむすび

水物　　懐石料理の献立でフルーツを書くときに水物と称します

そしてまたお話に集中してブレイクタイムに月見団子と緑茶です

お疲れさまでした。
台風がいつ来るかドキドキしながらの授業でしたね。
やはり都は帝に護られているのか、風雨は強くなりませんでした。みなさんも無事に帰途につかれて一安心でした。
来月は実習あります。　またビシビシ鍛えますので張り切って来てください。

「陰陽別お出汁の取り方と味噌汁大全講座」9月16日　が無事終了致しました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。　ありがとうございました。
基本のキホン。　美味しい出汁と味噌汁とは？　を徹底的にお伝えしました。
明日からのおうちの味噌汁が激変！？すること間違い無しだと思っております。

一番だしのとり方を教えています

大事な大事なポイントをお伝えしています。　覚えていますよね？　まさかもう忘れたとかは無いですよね？

滲出　一番大事でナイーブな瞬間です

さぁとれました　味見をしてみましょう

おいし〜〜〜〜〜〜ぃ　　ほ〜〜〜〜　うわ〜〜〜

もうなんとも言えない顔をしています

どれどれ　ずず〜　　おお！

おいしいですねーーー！！　　　　でしょう？　出汁への認識が変わったはず

そのあと休憩を挟んで後半は名物モバ味噌講座へと移っていきました。
みなさんわいわいキャーキャー楽しそうに実習されていました。
明日からの「優しい陽性」生活の一助となりましたらうれしいです。
お疲れさまでした。

「中川善博の盛付秘伝＆料理写真の撮り方講座」9月15日が無事終了致しました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。　ありがとうございました。
疑問　謎は解けたでしょうか？
さらに謎が深まっていくかもしれません。　盛り付けはそれほど奥が深いのです。
料理の数だけ正解がある。　くらいに思って取り組みましょう。
いつでも質問におこたえします。

みなさん真剣です

最初は秘伝書をめくりながらじっくりじっくりと　　このときに聞いているひとの受取能力を調べているのです。　　どういう風に伝えたら抜けずに受け止めて貰えるか？

メモでは足りずにホワイトボードを立てて力説し始めました。

解かってもらえた感覚を得られるとこういう顔になるのです。　嬉しかった。

お疲れさまでした。
明日からのOBENTERS™、夕餉の支度に役立ちますように。
ありがとうございました。

かます幽庵焼　　塾長手本
日曜日の上級幸せコースも座学の日です。
座学までに塾長手製のお昼ごはんをごちそうしましょう。
すこしのぞいてみましょう。
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かます幽庵焼　　　塾長手本

今月の上級幸せコースは座学の時間を設けました。　普段は料理実習が主で、忙しく身体を使って新しい陰陽料理を覚えていますが、今月は違います。
じっくり頭を使って脳に汗をかきながらの一日でした。
そのまえに塾長からの昼食を楽しんでもらいました。
少し覗いてみましょう。

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