「料理教室むそう塾」カテゴリーアーカイブ

緑茶と本蓬餅
幸せコース火曜クラスも座学の一日です。
陰陽を深く学ぶ良い授業です。
まずそのまえに腹ごしらえを。
熱々の料理を召し上がって頂きました。

今日の献立　味噌汁　玄米ご飯　　だいこ炊き　出汁巻き玉子　菜の花辛子浸け　ぬか漬け

だし巻きは目の前でライブで焼きました　　焼き立てを食べてもらいます

1本ごとに見るポジションを交代して全容を把握します
把握するのと巻けるようになるのは同じでは無いことは言うまでもないｗ

全開　全開　全開　鍋底を炎から離さない

じゃい安

いただきま〜す！♪

おいし～ね～！　　写真撮ってないで食べよう！ｗ

座学の途中でお茶休憩を　　本蓬餅の香りに癒やされました

お疲れさまでした。
身近に陰陽を感じることで理解を深めてください。
万物に陰陽あり。

本蓬餅　　京まくろび謹製
幸せコース2月はじっくり陰陽を勉強する座学の時間です。
だれひとり居眠りすることなく真剣に学んでくださいました。すばらしい。
塾長からはお昼ごはんとおやつのプレゼントです。　本蓬餅は美風さんが淹れてくださる緑茶と抜群の相性なのです。

今日のお献立

ライブでだし巻きの焼き方をお見せしました。　12月に見た時と見るポイントが自分なりに変化していたのではないでしょうか？

1本ずつみなさん見るポジションを交代してガン見です

BO全開でさらっと焼きます

いただきま〜す！♪　　みなさんの笑顔が！

おいしいね〜　はふはふ　　　お箸の持ち方をチェックされていますｗ

いよいよ座学のはじまりです　みなさん優秀　よく陰陽を理解されています　安心しました

すてきな光景です　　美風さんの「これだけは解かってほしい！」というエネルギーが放射されていましたね。

脳に汗をかいたところで休憩です　お茶とお菓子をいただきましょう

おいしいわぁ　はじめての方にもよくご存知の方にも喜んでいただきました。

お疲れさまでした。
楽しくて有意義な一日でしたね。　考え方、物事の捉え方に自信がついたのではないでしょうか？　　あとは料理も包丁砥ぎも陰陽も同じです。数を重ねていけば身につきます。
一緒にがんばりましょう。

だいこ炊き　　　　塾長手本
今月の幸せコースは座学をたっぷりじっくりの授業です。
そのまえに塾長から昼ごはんのプレゼント。
脳に汗をかく前にエネルギー補給をしておきましょう。

菜の花辛子浸け

だし巻き玉子

だいこ炊き

復習をかねて、実演しました　12月とは違う視点でなにか発見できたでしょうか？

ガン見している京子ちゃん

なるべくゴトクの上に鍋があるように　炎を無駄に逃がさない

箸の持ち方が正しくないと玉子は破れます　　焼きたいもの（玉子）の真下に炎がありますね

鍋先を下げて液卵を先に送ります

オロエス

振り幅と重心の見極めで簡単に玉子は立ちます

いただきま〜す！♪

今日の献立

座学でいっぱい脳に汗をかいて、すこし緩めましょう
立春からのお菓子　　本蓬餅です

美味しい緑茶とともに

お疲れさまでした。
とっても楽しいためになる授業でしたね。
陰陽は面白い！　と初めて思えたのではないでしょうか？
え？思ってない？　　おかしいなぁ・・・（笑）

本蓬餅は2月5日（月曜日）から販売開始致します
京まくろび

穴子の飯蒸し　　　塾長手本
年明け1回目の秘伝コース授業は難易度の高い「温物」を2品と和え物、佃煮を1品ずつ習いました。
はたしてどうなりましたでしょうか？
(さらに…)

天丼　　　塾長手本
満足コース土曜クラスも天ぷら割烹なかがわの時間です。
半年間基礎力を鍛え直して、「よく頑張りましたねー。今日はご褒美です」という位置づけの天ぷら割烹なかがわなのですが・・・・。
すっかり積み残しの積み残しがありましたね。　天ぷら中止しようかと思いましたが、用意してある材料も無駄になるので美味しく食べてもらいました。
全員に「貸し」ておきます。　かならず桂剥きを来月までにマスターして来てください。
食い逃げにならないように！（笑）

(さらに…)