「料理教室むそう塾」カテゴリーアーカイブ

幸せコース日曜クラスです。
ついに桂剥きの授業がやってきました。　楽しみにして来られたでしょうか？
いやー、ヤバイなぁ汗　でしょうか？
上手くやろとして逆に力んでしまうのが一番良くないです。
よく切れる包丁と、柔らかい大根に「ちから」は不要なのです。
さぁこの事実にきづけるでしょうか？
少し覗いてみましょう。

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6月の幸せコースは名物授業「桂剥き」です。
切る剥く刻む。　その前に大事な「砥ぐ」も習いました。

すこし覗いてみましょう。

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賀茂茄子

お弁当の盛り付け＆試食中

半熟玉子の切り方を伝授しました

鶏味噌を練ります　焦げないように油臭くならないように

今日は梨割にして船にします

素揚げします　4本箸では間に合わず・・・

8本箸で揚げています　箸の持ち方が正しくできると　こんなこともできるのです

できました　賀茂茄子の鶏味噌射込み

いただきま〜す！♫　　　最新玄米ご飯と味噌汁と漬物もあります

食後はいよいよ座学の時間です　みんな真剣

どうか思いが伝わりますように

だんだん　塾生さんからの声も出るようになってきました。
来月はもっと発言しよう、
来月はもっと盛り付けや味付けの質問をしよう。
ただ来るだけではもったいないのです。
来月はトマト料理かな？

造里　　　塾長手本
今月の秘伝コースは「魚の王様　天然鯛を食べつくす」がテーマです。
魚をおろすところから、あらゆる料理法で鯛を料理しました。
もちろん天然鯛を1人１枚使います。
すこし覗いてみましょう。

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鮎にゅうめん　　塾長手本

「単発煮物講座　第２回」 5月２８日が無事終了致しました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。ありがとうございました。
いろんな煮物をお教えしたいと欲張った一日にしてありましたが、なるべくわかりやすいように説明しました。
お家で作るときは一気に全部は作らないのでこんがらかることは無いでしょう。
楽しんで復習してください。

すこしのぞいて見ましょう。

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