「京まくろび」カテゴリーアーカイブ

京都新京極の紀伊国屋書店地階にて。 良きポジションでの平積みありがとうございます。

たまには炒めものも。 ひと手間かけたらうまくなる。

しめじと椎茸とイグチタケとポルチーニをみじん切りにしてじっくり炒めてからトマトソースで煮込む。 千筋水菜を載せて。

よく膨らむようになった。 空気を一緒に焼くのだ。 黒胡麻と小豆のパウンドケーキ

ロフトで見つけたシリコン製のゴムベラ。
フレンチやイタリアンの人間はスパチュラとかスパテラと呼ぶ。
日本料理の人間はゴムベラとかベラと呼ぶ。
これはベラの部分と柄の部分につなぎめの無い一体成形の優れもの。
一体成形－－古いタイプの人間は「無垢」と呼ぶな。　きっと。