投稿者「nakagawa」のアーカイブ

味噌汁

投稿日: 2004年11月7日 11:49 AM 作成者: nakagawa


朝の黄しめじを味噌汁の具にしてみた。市のおばちゃんが言っていた通り、ほろ苦い。香りは強く歯ざわりもしこしこして美味いが蕗の薹に似た苦みがある。好みが別れるであろう。滋味というもの。

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鯖寿司

投稿日: 2004年11月7日 9:26 AM 作成者: nakagawa


鯖寿司には断面が楕円のものと長方形のものがある。これは押し型で締める長方形のタイプ。 山中の朝市にあるのは鯖街道の一端での市であるため。

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梅干し

投稿日: 2004年11月7日 9:18 AM 作成者: nakagawa


大原で採れた赤紫蘇と梅を年代物の（笑）大原女が漬けたもの。

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黄しめじ

投稿日: 2004年11月7日 8:56 AM 作成者: nakagawa


希少な茸。少し苦みがあるが歯ざわりも香りも良い。大人味。

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朝市の野菜

投稿日: 2004年11月7日 8:52 AM 作成者: nakagawa


赤大根と畑菜

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