投稿者「nakagawa」のアーカイブ

昔の保存食である。柚子の中を取り出した釜に味噌、砂糖、唐辛子をいこんで熟成させたもの。茶懐石にも使う。

さっと湯がいた菊菜を和辛子を溶いた加減出しに浸す。ほろ苦さと辛さが大人味。

我が家の雑穀米。ベースの玄米は宇治は小倉産の無農薬ミノニシキ16年産米である。これが実に美味い。地産地消という事。

おばあちゃんに、ふうわり出し巻き。これ以上出しを入れたら巻けないくらい出しを入れて焼く。大根卸しを添えて。

雑穀米、梅干し、海老芋と烏賊の焚いたん、人参グラッセ、絹さや、小松菜じゃこ炒め、壬生菜塩漬け、おからの焚いたん。