投稿者「nakagawa」のアーカイブ

兄の弁当。白米、梅干し、塩鮭、人参グラッセ、粗挽きソーセージ、蓬蓮草水菜焼き椎茸人参胡麻和え、ひじき蓮根、海老芋、南瓜含め煮

やわらかく湯がいた海老芋を昆布、鰹で焚く。箸で持てば崩れるくらいにやわらかく。

玉蒟蒻を湯がき、おかあげしたものを胡麻油で炒め、昆布と椎茸の出しで煮る。沸騰したら味噌と濃い口醤油を入れて八割煮詰めて出来上がり。

千筋水菜、京芹、人参、蓮根、焼き椎茸

作ったつと豆腐と土午房を利尻昆布と良い水で焚いた。 動物性の食材は一切つかっていない。 大徳寺でも黄檗山でも大丈夫（笑）