投稿者「nakagawa」のアーカイブ

京阪神の粉もん文化を影で支えているのが泉州のキャベツ。切り口を舐めてみると薬臭さや苦みは無く、果実に近いほどの甘味がある。これが冬玉とよばれる旬のキャベツである。 皿は最近、脱広島焼きを目指して急成長のオタフクソースのノベルティ。

淡い色に仕上げた本ちりめんさんしょ。 薄い目の色とは裏腹に深いコクとさわやかな山椒の香りで食がすすむ。

寒い夜は温かいきつねうどん。たっぷりの九条葱が身体を温めてくれる。

今日は娘が東京へ行くので、のぞみ車中弁当。 雑穀米、梅干し、鮭塩焼き、金胡麻和え、南瓜含め煮、高野豆腐、金ぴら、蒟蒻ひじき、下仁田葱田楽

割合が蒟蒻の方が多い場合は蒟蒻料理となる。