投稿者「nakagawa」のアーカイブ

和牛の切り落としを生姜、白葱のみじん切りとともに胡麻油で炒め、酒、濃い口、粗糖、玄米味噌で焚く。

親父用弁当。子供たちは要らない日なので、自分のために玄米を炊いて自分のために握り飯にした。自分の飯を作るのはめんどくさいもんだ。具は塩鮭、肉味噌煮。

凍み豆腐とお揚げさんを昆布とだしじゃこの出しで焚き、やわらかくなったら水菜を生で入れ、さっと焚いてできあがり。

根ごと湯がいた蓬蓮草と直火で焼いた椎茸を煎りたての白胡麻で和える。

素焼きした椎茸に載せた金山寺味噌を上火でこんがり焼く。