投稿者「nakagawa」のアーカイブ

兄の弁当。白米、ちりめんさんしょ、尼鯛塩焼、人参グラッセ、大根含め煮、蓬蓮草水菜胡麻和え、海老芋烏賊旨煮、おからの焚いたん、牛肉赤ピーマン炒め。

さっそく朝一番で胡麻を煎る。蓬蓮草、水菜、焼き椎茸、焼き聖茸。香りが強烈である。

日用品や金物を売る店を荒物屋と言った。今では死語となっているのだろうか。 そんな事をいやがうえにも考え直させてくれる店。 錦市場の至近にあるので結構有名かもしれない。 今日の捜し物は（胡麻煎り器）である。　前開きした商品はいったいいつからここにフェイスアップされているのだろう？　間違いなく昭和だろうな？（笑）　行平、法楽、茶碗、湯飲み、梅干し壺、瓶、植木鉢。箸、箒、叩き、等々等々。　店の主人まで「時代」が良くかかっていた。このおじーさんは私が若い頃からおじーさんだったなぁ。
そして見つけたのがこれ。細かいステンレス編みで精巧な仕事がしてある。　遠火で一気に煎る事ができる。　銀杏も炒れるが、銀杏を炒ったあとそのまま胡麻を炒るとクチャイ胡麻に。（笑）

オーガニック全粒粉パスタをやっと使用。 活きた鯣烏賊の輪切り、赤ピーマン、聖茸、アンチョビ、トマトソース、オリーブ。水菜と針生姜を載せて。

ミスタードーナツの最新作。 さっそく試食。豆腐をどこまでパフ化できているか興味しんしん。食べてみたらちゃんと小麦粉のドーナツでした。（笑）やっぱりね。