投稿者「nakagawa」のアーカイブ

冬場にいっぱいお世話になった白菜もそろそろ終わり。地表温度が上がってきたので虫食いが増えてくる。甘さは今が一番に感じる。虫も判っているのかも。

土午房、有機人参、利尻昆布、有機蒟蒻をじっくり煮、奥丹赤味噌で味付け。

昆布だしに塩、薄口で味付け。水溶きの本葛で少しとろみを付ける。椎茸、人参、土生姜、水菜。

土午房の笹がき。有機蒟蒻の短冊と人参、黒胡麻を入れて。

てんさい糖と濃い口醤油で甘辛く。