投稿者「nakagawa」のアーカイブ

おばあちゃんのリクエスト。キャベツたっぷりのお好み焼き。山芋、だしの効いた生地を控えめに使い、たっぷり野菜を食べられるように。何が善右衛門的かと言うと、有機日本蕎麦を胡麻油で炒めて濃い口醤油で香り付けしたものを挟んでモダン焼きにしたところ。具は大海老、豚肉、牛肉、九条葱、天かす、紅生姜

今の時期にはめずらしい国内産、石川は能登で寒空にできた南瓜。

久々のつくねとろろ。香りに青海苔をひとつまみ。

夕方から急に冷え込んだ。風邪をひかないように本葛たっぷりの餡かけ蕎麦。焼き椎茸、えのき、えりんぎ、白葱、卸し生姜

にっころがしの煮汁に本葛を引いてとろみをつける。身体ほかほか。