投稿者「nakagawa」のアーカイブ

蓬蓮草と水菜と人参をさっと茹で、かりかりに焼いた揚げと和える。煎りたての金胡麻と粉昆布、薄口醤油で味付け。

絹ごし豆腐の凍み豆腐はふわふわに仕上がり、娘のお気に入り。 清水七味屋の七味をかけて召し上がれ。

小豆を多い目に炊いた雑穀米。　ちりめんさんしょは宮崎産の本ちりめんを使った自信作。
ほどなく実山椒の季節が来る。また一年分を仕込まなくては。

昆布だしに本葛を引いて天日塩と薄口醤油で味付けする。 豆腐と大豆、白菜、生姜を入れて焚く。天に粗刻みの大葉を載せる。

有機大根と揚げを昆布だしで焚く。やわらかくなりはじめてから薄口醤油で味付けする。