投稿者「nakagawa」のアーカイブ

小振りの南京なので皮もそのままいただく。

三条の駅前にある寺、だんのう市で娘が買ってきた。 有機野菜や、スローフードカフェなど、楽しい市であったらしい。どうぞ定期市に育ちますように。

切り口よりもバカッと手で割りたくなる。思ったとおりの柔らかさが出せた。おからが効いている。
国産全粒粉、おから、丹波自然薯、金時豆、メープルシロップ、甜菜糖シロップ、天日塩、アルミフリーベーキングパウダー、豆乳。
きれいにカットすると断面はこんな感じ。

金時豆があるうちに（笑） 今夜はふわふわほろほろを目指したがどんなもんでしょ。 粗熱が取れたら切ってみましょう。

奥丹の白味噌をたっぷり塗って上火でこんがり焼く。