投稿者「nakagawa」のアーカイブ

昆布とだしじゃこの出しで焚く。

大根をだいこと呼ぶのは京都弁である。だいこ焚き等はよく聞くと思う。ピクレが壊れたので買い替えた。二代目ピクレの作品。

全粒粉の焼き麸とざく切りの葱を具に。奥丹の赤味噌と玄米味噌の合わせ。

大振りの椎茸を直火で焼き、金山寺味噌を載せて上火で炙る。

娘が良い土午房を買ってきた。たわしで土を洗い笹がきに。一度も水に通さずに胡麻油で炒める。人参、黒胡麻、一味を加えて味付けする。