投稿者「nakagawa」のアーカイブ

蒟蒻の土佐煮


有機蒟蒻を本節の薫りを加えて焚く。 蒟蒻の表裏に細かい鹿の子を入れて味をしみ込ませるがよし。

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とんぼ玉


先日、シークレットだった善右衛門的オーダー品です。和装より洋装が多く、ゴルフ名人な方なので、正絹の組紐は凛としたエンジと深緑に。とんぼ玉はアクティブな雰囲気の白濁色に藍の和星がちりばめてあります。 この世で一本なのが値打ちです。

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蓬蓮草と水菜の胡麻和え


千筋の歯ざわりを壊さないように。

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おだいとお揚げさんの焚いたん


大根は「おだい」とか「だいこ」と呼ぶ。京都の年寄りは今でもそう呼ぶ。普段はだしじゃこを使うが今朝は不使用。

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煮染め


昆布だしだけで焚いた野菜でリセットしたいと娘のリクエスト。 こういう撮り方は夫人雑誌によくあるな。全ピンで撮るのは携帯ではなかなか難しい。

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