投稿者「nakagawa」のアーカイブ

京野菜、鹿ケ谷南瓜は左京区鹿ケ谷安楽寺のかぼちゃ供養で有名である。中風封じの御利益があると言われているのは迷信だけではなさそうで、普通の南瓜にくらべてリノレン酸を多く含んでいるところからも成人病予防には効果があるのだ。

祗園甲部にある和風アイスクリーム屋さん。今日の「できたてきなな」は黒胡麻味。

雑穀米、梅干し、人参グラッセ、甘栗南瓜、おからの焚いたん、茄子黒胡麻汚し、山東菜と凍み豆腐の焚いたん、黄ズッキーニ素焼き、姫トマト、いんげんソテー

だいぶ糠床がなじんできた。もうすこし味の角が取れたら絶好調となる。

薄揚げを直火で焼き、両面焼けたら片面に午房味噌を塗り、上火で焙る。焼いてからザクザクッと切り分ける。