投稿者「nakagawa」のアーカイブ

南瓜を昆布だしで焚き、沸騰したら甘酒を加える。自然な甘みが旨い。

玄米粥と玄米麹で甘酒を作った。優しい甘さはミリンや酒粕にも似ている。我が家の甘味料が一種増えたのは嬉しい。

田中にあるオーガニックカレーの店。元山女（登山家ね）が訪れたインドの地の家庭料理から持ち帰った味。ご飯を白米か玄米か選べるところが素晴らしい。

　

私が選んだチキンカレー玄米大盛り仕様。　向かいの娘は野菜カレー玄米普通盛り。

先週の東風に続き、今朝はパン・ド・ラディと言う店。二十年も変わらずこの地で焼き続けている。天然ホシノ酵母、国産小麦使用のかたくなな味。手は硬くなく、年季を感じる焼き上がりで、東風より少し上。東風のおねえちゃんに足りないのはただ年季だけ。

塩をした胡瓜をかるく絞り、胡麻酢で和える。 玄米酢、玄米水飴、天日塩、金胡麻
※　今、こんな写真が撮りたいのです。　露出も構図も、やっと７割くらい思い通りに撮れた。