投稿者「nakagawa」のアーカイブ

美山納豆と茹でたシュンギクを混ぜて。 旨い。 実に旨い。

手作り市があった。
毎月十五日開催なのだが今月は日曜と重なり大盛況。
兵庫県豊岡の土恋処農園製の自家製味噌汁を食べた。
味噌も野菜も自家製。
旨かった。
たくさんの出店者のなかで唯一ここの家族は幸せそうだった。

ひろうす、木綿豆腐、白菜、小松菜、人参、大根、蓮根、舞茸。昆布と野菜の出しがコクとなる。醤油で味を調え本葛で薄葛をひく。 一味と有機レモンでアクセント。

厚揚げ豆腐と椎茸を鉄鍋でじっくり焼き、醤油とメープルと酒で照り焼きにする。 粉山椒を振って。

堀川ごぼう、京人参、蓮根、日高昆布。 全ての材料を同じ厚さに同じ表面積に揃える。