投稿者「nakagawa」のアーカイブ

極ハンバーグ　　ふうパスタ　マッシュポテト

「おうちレストラン　第２弾」１１月３０日が無事終了いたしました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。　ありがとうございました。
新旧の塾生さんがお集まりくださって　とっても楽しい１日になりました。
献立も喜んでいただけてよかったです。
少し覗いてみましょう

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真魚鰹西京焼　　塾長手本

「おせちの苦手克服講座　魚編」１１月２９日が無事終了いたしました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。　ありがとうございました。
初参加の方 ようこそご参加くださいました。
再受講の方 いつもありがとうございます。
楽しくストイックな時間を過ごせる この講座は実は塾長お気に入りの講座でもあるのです。　　毎年続けられるように頑張ります。
すこし覗いてみましょう
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美味しく焼けましたね　こおばしさが伝わってきます。
どんどん焼いて生地の移動を掴んでください。　　　　合格です
おいしく焼けています　　ちょうどよい火通り加減です　分厚い肉を焼いたときの理想ですね。　　　にんにくの焦げは御愛嬌で　もう少し弱く長く揚げましょう　合格です

美味しくできましたね　自分で鯖寿司を押せるようになるなんて！　って思われたことでしょう。　そして外で高いのを買うよりも絶対に自分で押すほうが美味しいのです。
作り続けていってほしいと思います。　　合格です
円形は楕円に　これは包みの締めが弱かったからですね。　あとは血合いの処理がかまぼこ型と丸形では違うのを手本で確認しておきましょう。　でも美味しそう！
合格です
かまぼこ型はOKですね　丸形は最後に竹の皮の長さを切りすぎたので紐を縦に通さなければならなくなったのです　　手本を見て修正点を掴んでください　　　　合格です
ふっくら蒸せましたね　美味しそうです　　殻の向きが前後逆なので修正しましょう
合格です
たくさん食べたかったのですね　　大盛りにする時は器を1周り大きくしましょう
合格です

上手に焼けています　　照焼のイメージが変わったのではないでしょうか。
冷めても絶対に生臭くないのでお弁当にも活躍すると思います。　　　合格です
美味しく正しく作れています　　芹の量もバッチリですね。　　ご家族様にも喜んでいただけて嬉しいです。　寒い季節何度も作って召し上がってください。　　合格です