そろそろ夏野菜が出回る時期になって来ました。
茄子、胡瓜、トマト、あ?美味しいですね?。
特に私は胡瓜が大好きで、子供のころ母からキリギリスみたいと笑われていました。
トマトも丸かじりが大好きで、妊娠中は無性にトマトが食べたくて弱りました。
だって１２月頃にトマトはねぇ?。。。
先日中川さんのお宅で、朝食をご馳走になった時のこと。
無農薬の素晴らしい上賀茂トマトがキッチンに転がっていました。
お嬢さんが「今朝のおかずはなに?？」と聞くと、「トマトだよ?」と中川さん。
「え?、トマトか?・・・」
ちょっと不満顔＾＾
私は中川さんのそばで手元を拝見。
サクサクッとトマトを切ったかと思うと、あれれと言う間に出来上がり！
トマトの皮むきから始まって３分以内の出来事でした。
盛りつけられたお皿を見たお嬢さんは「うわ?綺麗！」
「京都のトマトと北海道の小豆菜」
いただきま?す♪
「ん！　美味いわ?」
お嬢さんも満足顔＾＾
ホントに美味でした。
食べながらお嬢さんの話してくれたことが興味深かったです。
というのは、お父さんが昔作ってくれたお料理は、カレーでも和風っぽくなることがあったけれど、途中から洋風料理の味がグンと変わったのだそうです。
それで、お嬢さんの好きな味付けが増えたのだとか。
中川さんにそのことをお聞きすると、その頃イタリア料理のコックさんと一緒にイタリア料理の商品開発の仕事をしていたから、その影響だそうな。
な?るほど。
だから今の中川さんのお料理があるのね?と思います。
そういえば夏にいただくこのお味が美味しかったことを思い出します。

昨夜パスポート取得者を発表しました。
その中に何ヵ月もかかってパスポートに辿り着いた方がいらっしゃいます。
途中で一度投稿をお休みしましたが、彼女はずっと諦めませんでした。
最後は「炊こう会」で、なかなかパス品質の玄米ご飯が炊けない原因が判りました。
お米の種類が原因だったのです。
中川さんのブログを見て、中川式玄米ご飯を炊こうとされている方もいらっしゃるでしょう。
しかし、お米の品質や炊く人によって、中川式玄米炊飯の指導内容は大きく変化します。
なぜなら、中川式はオーダーメイドの炊き方だからです。
お米の種類によっては、洗い方まで変えてしまいます。
これからの暑い季節には、玄米ご飯が食べたくないという人が多くなります。
それは当り前のようにマクロビオティック界では言われていますが、中川式は違います。
暑い夏でも、何年玄米ご飯を食べても、ずっと一生食べ続けられる玄米ご飯こそが主食たり得るとの信念の元、その人にピッタリの炊き方をご提案しているのです。
お鍋はシリット社の「シコマチック T プラス」を使用します。
圧力鍋のほとんどを使い尽くして玄米ご飯を炊き上げた結果、体に最も良い玄米ご飯の炊き上がりは、この「シコマチック T プラス」が一番だったからです。
今夜２１：００から、７月１８日開催予定の「第３９回　愛クラス」のお申し込みを開始します。
●これからの単発講座のご案内

やっと田植えが終わって、あちらこちらに早苗の揺れる景色を見ることが出来ます。
田んぼに水が引かれて稲が育って行く光景は、平和を象徴していますね?。
どうかこのまま天候が順調で、豊かな実りの秋が迎えられますように。
さてさて、パスポート品質の玄米ご飯を炊かれる方が増えて来ました。
実にレベルの高い人達が含まれています。
笑顔とともに美味しい玄米ご飯を召し上がっておられる光景が目に浮かびます。
愛クラスで涙ながらに語ってくださったあの人、この人が思い出されます。
この中川式玄米ご飯で、どうかお幸せになってください。
では、パスポート取得者を発表させていただきます。　
＜むそう塾　パスポート取得者＞　（受講者番号順）

なお、ご自身のご経験や気づかれたことなどを、中川さんの玄米投稿欄にどんどんコメントをしてあげてください。
経験者のご意見は、今模索中の方にとって、大変励みになりますし嬉しいものです。
そして、みんなが一緒にステップアップして、幸せになりましょう。
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パスポートは出発点であり、到達点ではありません。
従ってこれは、第三者に教える力を認めたものではありません。
「中川式玄米ご飯の炊き方」は、中川善博本人のみが口伝の形でお伝えしております。
なぜなら、「中川式玄米ご飯の炊き方」はオーダーメイドの炊き方だからです。
パスポートを取得されました皆さんは、これで玄米投稿の目的は達成されましたので、お写真を中川さんに送らなくても結構です。
パスポートの発行は、この記事をもって公表するとともに、個人宛へのメールでお知らせいたします。
このメールにはパスポートナンバーが記載されていますので、もし、届かなかった場合はご連絡ください。

幸せコース６月の講座では、包丁の研ぎ方を実践していただきます。
現在ではなかなか包丁を研げない人が多いのですが、幸せコース受講生の方々には、ぜひ包丁を研げる人になっていただきたいです。
なぜなら、切れる包丁はお料理を美味しくするからです。
そのためにむそう塾では、幸せコースで使っている砥石と同じ砥石を用意してあります。
これから受講されるクラスの方々で、砥石を買われるご予定の方は、むそう塾で購入できますので授業の帰りにお買い求めください。
代金は２，６００円です。
日曜Ａクラスの方には、砥石の購入についてご案内するのを、すっかり忘れておりました。
ご希望の方は中川さんまでメールをしてください。
すぐお送りします。
代金は次回の授業日で結構です。
なお、すでに終了したクラスで、包丁研ぎのとっても上手な方がいらっしゃいました。
初めてだそうですが、包丁研ぎのセンスがおありなんですね?。
ダントツ１位のＭａ（２４?８）さん。
お見事でした！
Ａｒ（３３?３）さんも素晴らしかったです。
Ｙａ（２６?８）さんは男性らしい研ぎ方で良かったです。
これからどんな上手な人が現れるでしょうか？
楽しみにしています♪

いよいよ幸せコースでは恒例の桂剥きが始まりました。
昨年もそうでしたが、生まれて初めて桂剥きをする人が９９％という感じです。
そのくらい桂剥きは普段使っていないということでしょうか？
いえいえ、本当は使っているのです。
色んな場面で桂剥きは必要なのです。
たとえば林檎の皮を剥くときのくるくるは、立派な桂剥きですね。
ただ、包丁の動かし方と材料の動かし方が、プロは早いだけです。
そして怪我をしないような方法なんですね。
それを会得しましょうというのが幸せコースの目的です。
でもね、実はもっと大きな目的があるのです。
プロのやり方を自分のものにするには、それなりの努力が必要です。
桂剥きは大根で練習しますが、何百本もの大根を剥き倒してやっと身につくものです。
その数字でもう諦めてしまうか、よし挑戦しよう！と頑張るか。
そこが分かれ道です。
これはね、ある意味人生の分かれ道でもあるんですよ。
ただ単に、「ウチはお刺身のつまなんていらないから、桂剥きは不要なの」という問題ではありません。
とてつもなく遠い目標のような気がするけれど、その目標に向かって毎日一歩一歩努力する姿勢は、桂剥きだけに要求されるものではありません。
毎日少しずつ頑張れば、不可能が可能に近づいて行くのです。
なりたい自分になるために、今を精一杯生きることは、人生の土台のように思います。
よく自分に自信が持てないんですという人がいます。
多いですね、今は。
こんな人は桂剥きに挑戦してみてください。
出来ないことが出来るようになると、物凄く自分に自信がつきますよ。
この自信はあなたに限りない勇気と安定感を与えてくれます。

まずはＫｕさんがその先陣を切りました。
幸せコースから帰ったその日にまず１回、それから翌日の出勤前にもう１回、お仕事から帰宅してもう１回というように頑張ってくれました。
遠くから通われるＫｕさんにとって、それはハードなことだったと思います。
でも、彼女は頑張っています。
あなたもＫｕさんに続いてください。
より良き人生のために。
◆Ｋｕさんの記事はこちらから