お持ち帰り鍋

今朝の京都は雪が舞い始めました。
こんな寒い時期は鍋に限りますね?。
空気の乾燥する時期には、水分を上手に摂る必要があります。
お茶やお水といった飲み物の水分ではなく、お料理から摂る水分は体に吸収されやすくて理想的です。
特に鍋物のスープはとっても体に合います。
体にちょうど良いお料理が、ちゃんと季節ごとにある幸せ。
改めて日本人で良かったなぁと思います。

そこで、最近ブログをご覧になってくださる人達のために、お持ち帰り鍋をご紹介しておきます。
むそう塾生でお持ち帰り鍋を知らなかったらモグリなくらい有名なお料理ですけどね。
このお持ち帰り鍋は、名前だけ聞くとテイクアウト出来る鍋のことかと思われるかも知れません。
でも、これは余りの美味しさに男性が大喜びして、男女間がうまく行くようになる意味のネーミングなのです。
多くの塾生さんが試してくれましたが、その効果は立証済みです。
私もお持ち帰り鍋をいただきましたが、そのスープを一口いただくと、滋味深くて細胞に染み渡る美味しさです。
命の躍動を感じます。
では、お持ち帰り鍋に関する記事をご紹介しておきましょう。
おまたせ! お持ち帰り鍋のレシピだぁ!!
お持ち帰り鍋の季節がやって来た
「お持ち帰り鍋」用の生穴子の下処理
「お持ち帰り鍋」用つみれ丸


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五感のすごさ

よく「五感を働かせて」というけれど、五感ってどれほどのものかを感じたことがありますか?
言葉では解っていたり、使っていたり、そんな人も多いと思います。
視覚・触覚・味覚・嗅覚・聴覚。
このいずれもお料理には必要ですね。
歯医者さんでの出来事です。
歯の高さを調節しているときのこと。
ちょっと高いかな?(私)
このちょっとは、先生がおっしゃるには、私が髪の毛の太さくらいの違和感を感じて訴えているのだそうです。
ひぇ?!
歯ってそんなミクロの世界をキャッチ出来るんですねー!
そんな感動をしたことがあります。
そういえば、顔にかかった1本の髪の毛でも違和感を感じますよね。
うっかり口に入った1本の髪の毛も、舌のセンサーはキャッチします。
見えないはずの襟足にかかった吐息だって感じますね。
手秤、目見当が案外正確なことは体験済みではないでしょうか?
写真の色を調整していたときのこと。
その出来に不満を言っていたら、中川さんが人間の目の方がカメラより色んな色が見えているから、不満が残るのだそうです。
そこで思いました。
精密機械で高度な技術は熟練工の手仕事に適わないことと同じなんだなぁと。
コンピュータが発達して、人間の適わないことをやってのける部分もあるけれど、人間の五感の方が勝っている部分もあるんだなぁと、改めて人間の凄さを感じたのです。
お料理もそうですね。
数値に気を奪われているうちは、まだまだということです。
それを五感に置き換えられるようになったら、きっとあなたのお料理はグンと美味しくなるはず。
今まで眠っていた五感を呼び覚まして、新しい自分に目覚めましょう。


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マクロビオティック料理と中川式料理

今月の幸せコースのお料理は「揚げ物」です。
すでに中川さんのブログに登場しているように、サックサクの天ぷらが話題を呼んでいます。
1期生の時にもそうだったのですが、皆さんの驚く顔が楽しくて、つい私もニヤリとしてしまいます。
中には初めて天ぷらを揚げるという方もおられます。
そのような方には中川式の凄さがご理解願えないと思いますが、召し上がっていただけば美味しさで違いが判るかと思います。
何より、食べているとき、そして食べ終わってから、さらに翌日になってからも、身体がそのことを証明してくれます。
たくさん食べても、俗にいう胃もたれや胸焼けがまったくないのです。
いくらでも食べられるライトな感覚です。
玄米ご飯もそうですが、中川さんは常にもっともっとと研究されていて、新しい方法を考えつきます。
昨日も新しい方法で玄米ご飯を炊かれていたようです。
いつの日か中川式の炊き方がバージョンアップするかも知れませんね。
これはまったく想像の範囲ですが・・・・。
この中川式って、限りなく陰陽に忠実にお料理をするんですよね。
私が習ったマクロビオティック料理でも、ここまでは陰陽を徹底していませんでした。
ところが中川さんの腕にかかると、この陰陽の素直な料理方法が見事な味を引き出してくれるのです。
一生モノのお料理方法。
身体にも優しいお料理方法。
一般のマクロビオティック料理とは比較にならない美味しさ。
それが中川式料理です。
今週もBクラスの方々が、いっぱいウロコを落としに来てくれます。
ほうきを持って待ってるね?♪
こちらの記事もどうぞ。
マクロビオティック料理と中川式料理(1)
マクロビオティック料理と中川式料理(2)


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食事の終わり方

皆さんは食事の終わり方を気にされたことがありますか?
これは簡単なことなのですが、案外と気にされていない方が多いので、ちょっとだけ書いておきます。
つまり陰性に終わるか陽性に終わるかという話です。
結論からいうと、これから仕事をする時には陽性に終わります。
反対にリラックスしたい時には陰性に終わります。
そんなことに注意してコース料理を眺めてみると、まず陰性で終わっていますね。
それはデザートと称するお菓子・果物・コーヒーなどです。
このようなお料理をいただく時には、大抵リラックスしたい時でしょうから、それでも良いでしょう。
しかし、朝やお昼は食後頑張らなくちゃいけないので、あまり陰性モードの終わり方はマイナスになります。
ということは、デザートはいつもいつも食べるものではないということになりますね。
この辺が解れば、朝昼晩のお食事の仕方がおぼろげに見えて来ますね。
朝・昼は陽性に、夜は陰性に仕上げます。
ただし、陽性に仕上げるといっても、全部陽性な味付けだと、食後陰性の物が欲しくなったりします。
その代表的な物がお茶です。
場合によってはお菓子を欲しくなる時もあります。
ですから、食後30分経っても2時間経っても、お茶もお菓子もお水もいらない終わり方が理想的です。
こんなことを毎回意識してメニューと味付けを調整してごらんなさい。
何となく最近体調良いかも?
こんなふうに変わっている人が多いはずですよ。


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中川式料理から幸せが生まれる

嬉しいメールがありました。
Tさんは関東で会社勤めをしていましたが、とてもハードな勤務状態で、身体も心もボロボロになって、幸せコースに来る度に泣いてばかりいました。
そこで退社をすすめ、中川さんと二人でサポートしていたのですが、彼女は自らの意志で去年故郷に帰る決心をされました。
今朝このように嬉しいメールが届きました。
素直で優しい彼女は、都会での人間関係に疲れ切っていたのですが、故郷に帰ってからはドンドンと元気になって、お肌もピカピカで体重も増えました。
そんな彼女から届いたメールは、ただただ嬉しくて感無量です。
お料理には、作る人にも食べる人にも癒し効果があること。
美味しいお料理は人の心を引き寄せること。
そして、美味しいと言ってもらえることが、お料理を作った人の自信につながること。
さらに、その自信が自分を前向きな気持ちにさせてくれること。
この繰り返しで人は幸せになれること。
こんなことを実証してくれた彼女に、心から感謝したいです。
「幸せコース」と名づけて本当に良かったです。
Tさん、ありがとうね。
もっともっと幸せになろうね。
<Tさんのメールより> 抜粋

昨年は、ふんわり会と幸せコースをきっかけに会社を辞めて○○の実家に戻るという大きな決断をすることができました。
そして、今は毎日が楽しくて、こんなに楽しい毎日が待っているとは去年の今頃は全く想像もしていませんでした。
楽しい今の生活があるのは中川さんと美風さんのおかげです。
ほんとうにありがとうございます。
以前の私は家族とうまくコミュニケーションを取ることができず、実家に自分の居場所がないように感じ、家を出たくて両親に頼んで高校から下宿生活をさせてもらい、それからずっと家族と離れて暮らしてきました。
まさか自分が実家に帰りたいと思うとは思いもよりませんでしたが、会社を辞めるにあたり、中川さんから「今までできなかったけど、ほんとうに自分がやりたかったことをやったらええ」との言葉をいただき、自分がやりたいことをずっと考え続けた結果、「家族と一緒に暮らしたい」という答えが出ました。
自分でもその答えにびっくりしましたが、この機会を逃したらこの先家族と一緒に暮らすことがないかもしれない、今しかないと思い会社を辞めて実家に戻りました。
今では、家族と一緒にいることがとても楽です。
自分の気持ちや感情を家族に素直に表現できるようになりました。
家族の仲がとても良くなりました。
家族においしいご飯を食べてほしくて、一生懸命玄米ご飯を炊いて、幸せコースで習った料理を作っていたら自然とそうなっていました。
家族みんなでおいしいご飯を食べることが大事なんだと実感しています。
特に、兄の反応が嬉しいです。
私が実家に戻った時は、兄は外食ばかりで家に寄りつかず、家でご飯を食べるのは週に1,2回あるかという程度でした。
それが今はほとんど家で家族と一緒に食べています。
幸せコースで習った料理を作ると兄が何回もおかわりをしてくれるので嬉しいです。
兄のおかげで、私も料理に少しずつ自信を持てるようになり、「幸せコースの料理があれば人生初の彼氏を作れるのではないか」と思えるようになってきました。
私は今まで、自分に自信がなくてきちんと男性とお付き合いしたことがなかったのです。。。
先日、近所の方の紹介でお見合いをしました。
笑顔がすてきな男性で、こちらもつられて笑顔になる感じで楽しい時間を過ごせました。
(初めて男性と二人で映画を見てどきどきしました)
また会いたいと言ってもらえたので、このチャンスをつかめるようがんばります!!

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