山形にお住まいの幸せコース修了生（もこさん）からメールをいただきました。
彼女は時々近況報告をしてくださるのですが、その度にご家族の皆さんの変化があって、それがとっても嬉しいのです。
もこさんは関東で働いていたのですが、山形に帰ってからご家族のお食事を作って、あの地震の時にも暗闇でむそう塾で習った玄米ご飯を炊き続けました。
その結果、お兄さんやお母さんにも変化が現れ、一番変わったのはお婆ちゃんでした。
お婆ちゃんはもこさんが帰られたときには、軽い痴呆症状も時々あったそうなのですが、もこさんが一生懸命に相手をするようになってから、編み物を始めたり笑顔が増えたりどんどん変化が出てきました。
とっても嬉しい内容なので、皆さんと共有したいと思い、記事にさせていただきます。
＜もこさんのメールより＞　抜粋

中川さん、美風さん、こんにちは。

東京ふんわり会、ありがとうございました。

その時に炊飯のアドバイスを中川さんからいただいてから、玄米ご飯がふんわり甘くて美味しくてうれしいです。

祖母はとても元気で、前は強めの睡眠薬を処方されていたのですが、お医者さんに相談して睡眠薬をやめてからは前よりもぐっすり眠っているようです。

そして、先日祖母が数年ぶりに選挙の投票に行ったのです！

家族みんなから、すごいねーとほめられて祖母はとてもうれしそうでした。

投票に連れて行ったのが兄だった、ということも私は嬉しかったです。

兄は家族のことなんて全然関心ないんだろうと思っていたので、兄の優しさを感じて感動しました。

母は、私の魚の煮付けが美味しいと言ってくれます。

この間、母が魚の煮付けを一生懸命作っていました。

母は自分のやり方のほうが美味しくできるに違いないと自信を持っていたそうなのですが、一口食べるなり「智子のほうが美味しい」と言ってくれました。

いつもは美味しくても何か一言釘を指すような言葉がついてくるのですが、こんなに素直にほめてくれるのは珍しいので嬉しかったです。

中川さん、美風さん、美味しい玄米ご飯とお料理の作り方を教えてくださってありがとうございます。

 もこ

昨日「第５２回　むそう塾　愛クラス」を開催しました。
暑いけれどスカッとした気持ちの良いお天気でした。
そして実に気持ちの良い皆さんが集まってくださいました。
クラスによってそれぞれの顔がありますが、このクラスの顔はナンバーワンかもしれません。
残念ながら体調不良のため当日欠席の方が１名おられました。
このクラスの良い氣を受けられずにもったいないです。
受講してくださった皆さんのお住まいは、東京３名・神奈川１名・新潟１名・京都１名・大阪１名・広島１名・イギリス１名でした。
遠くからのご参加、お疲れさまでございました。
なお、パスポート取得者の再受講は４名でした。
懇親会も全員でご参加くださって、心を一つにしてお話を聞いて下さる姿勢に感心しました。
何と申しましょうか、皆さんが大人だったと思います。
全員パスポートが可能な感じがします。
皆さん、頑張ってください！

上級幸せコースの写真を選んでいたら、思わぬ１枚があった。
パスタの試食をしている時のもので、シャッターを押すと同時に手前にもう一人がスッと現れた。
ハッと思ったけれど間に合わず。
すると手前の人に焦点が合って、このような写真になった。
何とも色っぽい１枚が撮れた。

昨夜発送予定日をお知らせしました「中川式糠床」は、最高の仕上がりになっています。
中川式糠漬けの最大の特長は、何と言ってもその旨味にあると思います。
ふたを取ったときに漂う良い香りは、一般的に知られている臭い糠床のイメージを覆します。
今の住環境でも旨い糠床を育てて、美味しい糠漬けを食べられるように、中川さんは毎日心を込めて糠床を育ててくれました。
その姿を拝見すると、本当に赤子を育てるのと同じでした。
部屋の温度はもちろんですが、風の当たり具合も考慮しながら置き場所を移動させるきめ細かさです。
私は京都に行くたびに糠床の味見と漬かった糠漬けをいただきましたが、本当に間違いなく美味しいです。
この糠床を上手に維持して、免疫力を高める乳酸菌をたっぷりお腹に入れてください。
特に今年は放射線問題があります。
どんな状況になっても、最後は免疫力のある者が勝つのです。
環境は自分一人ではどうすることも出来ません。
しかし、自分の体は自分で守ることが出来ます。
日々の暮らしぶりを見直して、免疫力を意識した生活をしておきましょう。
微生物を育てる経験が皆無に等しい私達には、最初は糠床の管理は難しく感じるかも知れません。
でも、糠漬けになるまでの理屈を知って、特に微生物の仕組みを知ると、あとは中川さんの覚え書きのとおりに素直に向き合って行けば良いのです。
実際はここが一番難しいのです。
なぜなら、ここで個性が出てしまうからです。
もし美味しさが変化してきたら、必ず答えは覚え書きのどこかがそのとおりに実行されていないことになります。
幸せコースの放課後には、糠床を持参されて中川さんのチェックを受ける人が毎回後を断ちません。
そばで話を聞いていると、皆さんが覚え書きをよく理解していません。
覚え書きは奥深いです。
よ?く覚え書きを読んで、何度も何度も読んで、必ずそのとおりにしてください。
微生物のことが分かったら、必ず糠床は美味しくなるはずですが、心のありようも大きく影響します。
玄米炊飯の時と同じですね。
中川さんは最高の氣を毎日糠床に送り続けて、文字どおり糠床と同じ空間で寝食を共にして来ました。
ず?っと中川さんは愛情を注いで糠床を育てたので、昨日は「手放したくなくなった」なんておっしゃっていましたよ。
可愛い娘を嫁がせたくない父親と同じ心境なのでしょう。
最高のお味に仕上がった糠床を、今度はあなたの愛情でその美味しさをキープしてください。
氣をかけただけ、愛情をかけただけ、糠床は律儀に応えてくれます。
絶対に裏切りません。
さあ、もうすぐあなたのお手元に届きます。
到着日を確認して、楽しみにお待ち下さいね♪

お待たせしておりました中川式糠床の発送日が決まりました。
・１８・１９日のクイック講座受講者：７月２０日（水）
・宅配希望者：７月２０日（水）
・２３・２４日のクイック講座受講者：７月２５日（月）

上記の日程で発送しますので、翌日にはお手元に届くと思います。
糠床はクール宅急便で届きますので、必ずご在宅ください。
長い間クールの状態にしておくと糠床に著しい変化が生じてしまいます。
受け取ったらすぐ開封してください。
すぐ漬けられる状態でお届けしますが、足し糠用として無農薬の生糠を５００グラム程度をご用意ください。
なお、生糠は空気を抜いて冷凍庫か冷蔵庫で保存なさってください。