「講座のご案内・連絡事項」カテゴリーアーカイブ

例年開催しております「おせちの盛付秘伝講座」ですが、今年も受講ご希望者のお伺いをさせていただきます。
昨年の場合は2日間開催しましたが、今年はとりあえず一日だけでご希望をお伺いしてみたいと思います。
候補日は次のとおりとし、人数の多い方で開催させていただきたいです。

第一候補：2026年2月23日（月）
第二候補：2026年3月20日（金）

受講ご希望者は、X（旧Twitter）、iMessage、メールなどでマクロ美風までご連絡ください。
下記に現時点でのご希望者を掲載させていただきます。

＜受講ご希望者＞
【2月23日希望】
1　Namikaさん（141-1）
2　まきさん（94-4）　3/20も◯
3　もやさん（124-4）
4　ひかるさん（37-5）　3/20も◯

【3月20日希望】
1　ペロリさん（12-10）　2/23も◯
2　めぐさん（123-3）　2/23も◯

※  2月23日の方がご希望者が多かったので、2月23日の開催で決定させていただきます。 1月11日23:10追記

・昨年の開催要項はこちら
・2025年3月30日の講座のようす
・2025年4月29日の講座のようす

（おせち　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

私が横浜時代に体調が落ちそうだなと思った時には、いつも参鶏湯（サムゲタン）を食べていました。
その力は実証済みなので、それをマクロビオティックの陰陽で見直して伝えたら、きっと皆さんが元気になってくれると思っていました。

何回開催しても、受講してくださった方々から、「参鶏湯すごい！」という反応があって、「やはり！」と確信しました。
体調が悪いときに、この参鶏湯に助けられたという声が続々と寄せられて、お伝えしてよかったと思っています。

陽性な中川さんでも、この参鶏湯はお気に入りで、いつも冷凍庫にストックしておいて、これを食べると調子が良くなると話しています。
もちろん、私もスタッフの麗可ちゃんが作ってくれた参鶏湯がいつも冷凍庫にあって、お餅を入れて食べることもあります。

こんなお助けメニューの元気スープと、いくつでも食べたくなる「中川式餃子」の組み合わせは最強で、お子さんのいるご家庭では、お子さんも一緒に餃子を包んでいるようです。
時間のあるときにたくさん作って冷凍しておけば、お仕事などで忙しい時でも、ササッとお食事の用意が出来て、なおかつ安全で美味しくて、言うことなしですね。

また、夜遅くにお腹が空いているけど、そんなに量はいらないというときに、冷凍してあった餃子で「水餃子」を作れば、お腹がちょうどよい感じになります。
あれこれと使いまわしのきくお料理があると、忙しくても、体調が悪くても、とにかく安心してお食事の用意ができます。

そんな生活を可能にしてくれるこの講座を、多くの塾生さんに絶賛していただいて、企画した私もとても嬉しいです。
お料理が苦手だと思っているかたは、こういうストックできるお料理で、上手にお料理に向き合われたら、きっと楽しくなると思いますよ。

塩ターツァイのお料理方法は、とても簡単なのに美味しいこと間違いなしで、お酒にもご飯にもよく合います。
緑黄色野菜をたっぷり摂って、健康にお役立てください。
また、他の旬のお野菜に置き換えることも可能なので、「知ってて良かったー＼(^o^)／」となります。

すでに受講された方々から大絶賛をいただいて、参鶏湯に助けられた人の声や、「餃子が美味しすぎて冷凍できなーい！」という嬉しい悲鳴も届いています。
冷えた体を芯から温めてくれる参鶏湯は、寒い冬にはピッタリのお料理ですが、クーラーが効いた夏にも活躍してくれるお料理ですので、1年を通じて常備しておきましょう。

なお、現在下記の方々が受講をご希望です。
まだ4席のゆとりがありますので、新しく受講されたい方もどうぞお申し込みください。
1　まいこんさん（144-2）
2　妃織さん（144-1）
3　きなかぼさん（153-1）　
4　Noさん（156-2）

*　　　*　　　*

【講座名】
「中川式アジア料理講座　第１弾」

【開催日】
2026年4月29日（水）

【会場】
「むそう塾」　京都市左京区孫橋町18

【内容】
・地鶏の参鶏湯（サムゲタン）風
・中華風炊き込みごはん
・中川式陰陽餃子
・中川式陰陽餃子を使った水餃子
・塩ターツァイ

＜フォロー＞
・iMessage

＜昼食＞
デモで出来上がったお料理を試食

【タイムテーブル】
11:00　開場
11:30〜17:00　デモ＆実習＆試食
17:00　解散

【定員】
8名

【受講資格】
幸せコース在籍以上（2026年度申込者を含む）

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません（託児施設をご紹介します）

【受講費】
55,000円（消費税を含む）

【受講費の支払期限】
講座開催日の１か月前まで

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　随時受付

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・開催日の15日前〜8日前：受講費の50％
・開催日の7日前〜当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（中川式陰陽餃子　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

きょうの予報では、北陸・関東以北は急に寒くなるようですね。
この寒さを機にウールのコートを出そうと思います。
いよいよ本格的な冬支度です。

さて、むそう塾では12月恒例の来期のコース受付が始まりました。
受講される皆さんのご都合を反映して、変則的な曜日になる場合もありますが、全員が納得してくださったうえでの日程となりました。
難しい調整の連絡をとってくれた、スタッフの麗可ちゃんに感謝します。

世の中はコロナ後、色々なところで値上げが続いています。
むそう塾で扱う商品の値上げも激しく、懸命に我慢してきましたがついに受講費を値上げさせていただくことになりました。（幸せコースを除く）
塾生さんには大変申し訳ないのですが、先月までにご説明をしてご理解をいただけましたことに、感謝を申し上げます。

遠くから通われている塾生さんがほとんどのむそう塾では、交通費や宿泊費もかかるので大きな出費となってしまいますが、それでもむそう塾で学びたいお気持ちを絶やすことなく持ち続けてくださって、大変感動しています。
お料理教室ではありますが、深いところで心を一つにして、人生を共に歩む同志でもあります。
2026年度の講座で、また一つつながりを密にできたら嬉しく思います。

現在次の8つのコースを受け付けておりますが、この他にもご希望者人数が増えれば平日開催も検討しますので、引き続きこちらのご希望者状況をチェックしていただけましたらありがたいです。

【2026年度開講予定のコース】
・「2026年度（第18期）幸せコース」
・「2026年度（第12期）秘伝コース」
・「2026年度（第7期）自由人（びと）コース１」
・「2026年度（第6期）自由人（びと）コース２」
・「2026年度（第4期）自由人（びと）コース３」
・「2026年度（第3期）自由人（びと）コース４」
・「2026年度（第2期）自由人（びと）コース６」
・「2026年度（第1期）自由人（びと）コース７」

【2026年度　むそう塾　コース年間日程表】

2020年5月。この月に「自由人（びと）コース」はスタートしました。
振り返ってみると、自由人コースはコロナ騒動とともに歩んできました。
お陰様で世間の大方の考えとは一線を画した行動が取れたのも、マクロビオティックの陰陽の考えのお陰であり、むそう塾の選りすぐった情報のおかげだと思っています。

そして何より、ずっと行動を一緒にしてきたクラスメイトたちとの強い絆が、大きな安心を与えてくれたことでしょう。
信頼できる仲間の存在は、いざというときにどんなに支えになるか分かりません。
気心の知れた仲間たちと健康や安心を共有できる場。それがむそう塾にはいっぱいあります。

相変わらず、何をするか決めていないコースですが、絶対に美味しさや学びがいっぱいのコースになることはお約束できます。
中川さんも私も、歳を重ねたからこそ得られた世界があります。
そんな選りすぐりの世界や情報も共有させていただいて、ひと月に1回、自分へのご褒美の日を愉しみましょう。

***

【2026年度（第1期）自由人（びと）コース７の講座内容】

【授業時間】
11:00　　　 　入室および準備
11:30~18:00　実習＆試食
18:30　　　 　退室（内容によって遅くなることあり）

【講座内容】
これから決定

【講座日】（基本第１日曜日）
＜2026＞　5/3　6/7　7/5　8/2　9/6　10/4　11/1　12/6
＜2027＞　1/16　2/7　3/7　4/17

【定員】
8名

【申込資格】
・自由人コース６在籍以上
・ダブル受講可能

【受講費】
605,000円（消費税込）

【受講費の振込期間】
2026年1月1日（木）〜2026年1月31日（土）

【申込方法】
こちらの予約システムから　随時受付

【キャンセル料】
・2026年2月1日〜2026年3月31日迄：受講費の20％
・2026年4月1日以降：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

2008年7月にむそう塾がスタートし、2009年5月に1年間コース（幸せコース）がスタートしました。
18年目になる2026年度も、むそう塾で学びたいとおっしゃってくださる塾生さんたちに囲まれて、心から感謝の気持ちでいっぱいです。

今までむそう塾は、ひたすら「美味しくて健康に貢献できるお料理」を伝え続けてきました。
マクロビオティックの料理教室であっても、その窮屈さを感じさせないどころか、むしろ美味しさと健康に陰陽はフルに活躍しています。
陰陽のおかげで、皆さんが召し上がって笑顔になれるお料理たちが勢揃いしています。

京料理あり、イタリアンあり、お菓子あり、ラーメンあり（笑）、塾生さんのご希望を反映していたら、こんなにも楽しいメニューが勢揃いしました。
まだあと5か月。何が登場するか未知数ですが、きっと楽しくて驚きに包まれた時間になることでしょう。

***

【2026年度（第2期）自由人（びと）コース６の講座内容】

【授業時間】
11:00　　　 　入室および準備
11:30~18:00　実習＆試食
18:30　　　 　退室（内容によって遅くなることあり）

【授業内容】
【5月】
甘鯛松笠焼き
ぐじのかちん汁
翡翠豆腐
酒盗酢
焼き茄子の胡麻味噌和え
胡麻味噌
【6月】
カツオとトマトのペペロンチーノ
トマトとバジルの冷製パスタ
鰹の粗だき(イタリア風)
カツオのカルパッチョ
特製カルパッチョソース
特製梅ジャム
【7月】
鱧そうめん(白、緑)
賀茂茄子肉味噌田楽
新肉味噌
鱧ざく
枝豆ご飯
らっきょ(和風)
らっきょ(洋風)
【8月】
シュークリーム
エクレア
和風カスタードクリーム
抹茶クリーム
チョコクリーム
【9月】
中川式味噌ラーメン
極太メンマ
レアチャーシュー
炙りチャーシュ
中太縮れ麺
ブタメンマ
メンマブタ
【10月】
黒胡麻チーズパン
いちじくと胡桃のパン
温度玉子
温度玉子のタレ
New鶏ハム
【11月】
蒸し寿司
あさりしぐれ
はくさいのふくさい。
小松菜わさび漬け
おしぼさん
【12月】〜【4月】
これから発表

【授業日】（基本第２日曜日）
＜2026＞　5/10　6/14　7/19　8/9　9/13　10/11　11/8　12/13
＜2027＞　1/10　2/14　3/14　4/11

【定員】
8名

【申込資格】
・自由人コース５在籍者
・ダブル受講可

【受講費】
605,000円（消費税込）

【受講費の振込期間】
2026年1月1日（木）〜2026年1月31日（土）

【申込方法】
こちらの予約システムから　随時受付

【キャンセル料】
・2026年2月1日〜2026年3月31日迄：受講費の20％
・2026年4月1日以降：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（トマトとバジルの冷製パスタ　6月の授業より　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）