「講座のご案内・連絡事項」カテゴリーアーカイブ

おせち料理といえば今やこれから廃れ行くもののように思われがちですが、むそう塾では全然そんなことはなくて、美味しいから普段でも食べたくなるのです。
代表的な３品を教わるだけでも、幸せコースや上級幸せコース、さらに今年はこれから始まる煮物コースで習うお料理を抱き合わせにすることで、絶対美味しいおせち料理が出来上がります。
昨年もこのおせち講座を受けたらおせちを作りたくなった人が何人もいて、暮れには素敵なおせちの写真が次々と届きました。

むそう塾生の強みは日々のお弁当でお料理を詰め慣れていることですね。
お料理はお皿に盛るのとは違って、箱に詰める方が難しいです。
まして時間が経っても安全な作り方や処理の仕方が必要ですから、それらをプロの料理人から習う意義ははかり知れなく大きいです。
お正月も自分で作った安心できるお料理で、一家のご健康と幸せをお正月から支えてあげてください。

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【講座名】
「おせち料理三種とおせちの詰め方講座  2014年版」

【開催日】
第１回　２０１５年１１月１日（日）
第２回　２０１５年１１月２９日（日）

【会場】
「なかがわ」京都市左京区孫橋町１８

【内容】
おせち三種
・鴨ロース蒸し煮
・車海老の具足煮
・ほんまもんの西京漬

【タイムテーブル】
１１：００　 開場
１１：３０～１５：００　デモ＆座学
１５：００～１６：００　おせち三種＋αでお食事
１６：００　記念撮影・解散

【お食事】
昼食：各自で軽く済ませておいてください。
講座中のお食事：三種を一人前ずつとご飯

【定員】
各８名

【受講資格】
①OBENTERSの皆さん
②上級幸せコース修了者又は在籍者
（デリバリーを含む飲食店関係者・お料理教室関係者はご遠慮ください）

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
５４,０００円（消費税込）

【受講費の支払期限】
仮受付メールが届いてから７日以内

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　１０月６日（火）２１：００受付開始

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・入金前：０％
・開催日の１５日前～８日前：受講費の５０％
・開催日の７日前～当日：受講費の１００％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（車海老の具足煮　料理：京料理人  中川善博）

１０月〜１１月の単発講座のご案内です。
皆様の健康のために、どうしても受講してほしいモバイル味噌汁講座は、ご都合が悪い人のために開催日を増やしました。
また、おせち講座も皆様の熱いご期待にお応えして開催日を増やしました。
どちらも超少人数での開催日があると思いますが、むそう塾の想いを受け取っていただけたら幸いです。
どうかお味噌汁で健康の土台を作ってくださいますように。

鉄火味噌・モバ味噌・おせち講座に関しては下記のリンクを参照にしてください。
それぞれに該当する記事は後ほど発表します。
従来と要領や受講資格は同じになります。
皆様のご都合が合いますように。

なお、パスポートを取得されますと、モバ味噌講座を受講出来ます。
現在玄米投稿中の方は頑張ってください！

【１０月】
2015/10/5〜2016/3/7（月）　「煮物コース 秋冬編 2015　残席１名
2015/10/9〜2016/3/11（金）　「煮物コース 秋冬編 2015　満席
１２日（月）「２０１５年度  中川式糠漬け講座  秋編」　満席
２４日（土）「秋から冬の極上お弁当講座」　満席
２５日（日）「玄米の炊き方秘伝（第９１回愛クラス）」　残席１０名
３１日（土）「鉄火味噌と中川式金平牛蒡講座」　10/6（火）21：00受付開始

【１１月】
１日（日）　「おせち料理三種とおせちの詰め方講座　2014年版」　10/6（火）21：00受付開始
２３日（月）「圧力鍋料理とモバイル味噌汁講座」　10/6（火）21：00受付開始
２８日（土）「圧力鍋料理とモバイル味噌汁講座」　10/6（火）21：00受付開始
２９日（日）「おせち料理三種とおせちの詰め方講座　2014年版」　10/6（火）21：00受付開始

＜受講資格＞
【鉄火味噌講座】むそう塾のパスポート取得者（できれば幸せコースレベルの実力があることが望ましい。）
【モバ味噌講座】むそう塾のパスポート取得者
【おせち講座】　OBENTERS／上級幸せコース修了者／上級幸せコース在籍者
（いずれも飲食店／お料理教室関係者を除く）

＜参照記事＞
・鉄火味噌と中川式金平牛蒡講座　2013年
・圧力鍋料理とモバイル味噌汁講座　2014年
・おせち料理三種とおせちの詰め方講座　2014年

（海老の背わた取り　料理：京料理人 中川善博）

昨日Twitterで今後のご希望講座のお伺いをしましたところ、下記の講座があがって来ました。
①おせち講座（昨年と同じ内容）
②おせち講座（昨年と異なる内容）
③鉄火味噌講座
④モバ味噌講座

そこで開催日を調整してみました。
この日程が最終予定になります。
・１０月３１日（土）　鉄火味噌と中川式金平牛蒡講座（リンク先は2013年の場合）
・１１月２８日（土）　圧力鍋料理とモバイル味噌汁講座（リンク先は2014年の場合）
・１１月２９日（日）　おせち料理三種とおせちの詰め方講座（リンク先は2014年の場合）

＜受講資格＞
（いずれも飲食店／お料理教室関係者を除く）
・鉄火味噌講座　むそう塾のパスポート取得者
・おせち講座　　OBENTERS／上級幸せコース修了者／上級幸せコース在籍者
・モバ味噌講座　むそう塾のパスポート取得者

受講したいと思う方、あるいはこの日程ではご都合が悪いという方、それぞれのご意見をコメント欄にご記入ください。
なるべく皆さんのご都合がつく日にしたいと思います。
なお、最終的なお申し込みは改めてご案内します。

（おせち講座から　車海老の具足煮　料理：京料理人  中川善博）

９月１０月に開催予定の講座案内です。
１１月以降の講座については来週ご案内します。

【９月】
２１日（月）「秋から冬の極上お弁当講座」　満席
２２日（火）「秋から冬の極上お弁当講座」　満席
２３日（水）「秋から冬の極上お弁当講座」　満席
２５日（金）「秋から冬の極上お弁当講座」　満席
２６日（土）「秋から冬の極上お弁当講座」　満席
２７日（日）「玄米の炊き方秘伝（第９０回愛クラス）」　〆切

【１０月】
2015/10/5〜2016/3/7（月）　「煮物コース 秋冬編 2015　残席１名
2015/10/9〜2016/3/11（金）　「煮物コース 秋冬編 2015　満席
１２日（月）「２０１５年度  中川式糠漬け講座  秋編」　残席１名
２４日（土）「秋から冬の極上お弁当講座」　満席
２５日（日）「玄米の炊き方秘伝（第９１回愛クラス）」　残席１０名

（しめじの伊風炒め　料理：京料理人  中川善博）

今の時代は健康に関する情報があまりにも氾濫していて、何を選択したら良いのか分からない人が圧倒的多数ではないでしょうか。
しかし、健康のためなら、わざわざ何かをする（加える）のではなく、何かをしない（引き算）発想をした方が正解に近づきます。

たとえばサプリメント。
わざわざお金をかけてサプリメントを摂らなくても、食生活をきちんと見直すことでまかなえます。
いい加減な食生活をしておきながら、手軽にサプリメントをポーンと口に入れるのは、本当に体のことを考えているとは思えません。

主食の種類を見直し、お味噌汁の出汁とお味噌を見直し、おかずは調味料を見直し、あらゆる食材の安全度を知って、食生活全般に関する見直しをするだけでも大いに健康に貢献できます。
その上で発酵食品とミネラルをしっかり意識した食生活を実践することによって、驚くほど体調が変化するはずです。

それらの考え方のベースはすでに東洋医学にも存在しますが、むそう塾では京料理人が徹底的にマクロビオティックの陰陽でお料理を洗い直して、驚くほどの美味しさにしてお伝えしています。
その入門編が玄米ご飯ですが、その類を見ない指導方法は、京料理人として長年弟子を育ててきた経験から編み出された徹底的な完全フォロー態勢です。

このむそう塾方式の指導方法で、完全に消化吸収できる玄米ご飯を炊き上げることが可能になり、その結果体調が著しく改善される人が後を断ちません。
玄米ご飯は白米とは違って、きちんと消化吸収できる状態に炊き上げなければ、期待される効果を出すことはおろか、むしろ玄米が原因で体調を悪化させてしまうことも多々あります。

ですから、健康目的で玄米を食べようとする場合には、お通じの状態までチェックして、その人の胃腸で消化出来ているかどうかを確認しながら指導をする、むそう塾のマンツーマン方式が威力を発揮するのです。
体というのは個々人で異なりますので、一律な指導法では結果を出せませんから、むそう塾では責任のある個人指導で、あなたの健康のお手伝いをしています。
どうぞ安心して受講なさってください。

なお、この愛クラスは個人がご家庭で美味しい玄米ご飯を炊くことを目的としていますので、残念ながら商業目的やお料理教室関係者のご参加はご遠慮いただいております。
ご協力のほど、よろしくお願い申し上げます。

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【講座名】
「玄米の炊き方秘伝（第９１回愛クラス）」

【開催日】
２０１５年１０月２５日（日）

【会場】
「なかがわ」京都市左京区孫橋町１８

【内容】
・プレーンな玄米炊飯デモ１回＆試食
・使用する鍋：「シコマチックｅコントロールVision（ビジョン）２.５Ｌ」
　（ビジョン鍋がない場合は愛クラス開催前に購入のこと）
・玄米とお塩の診断（１名ずつ）
・圧力鍋のフタ、部品のチェック（１名ずつ）
・玄米ご飯の写真の撮り方指導（１名ずつ）
・高圧洗浄の方法（デモ）
・昼食（福ZEN：玄米ご飯・おばんざい・お味噌汁・糠漬け・三年番茶）

【玄米投稿の内容】
・「むそう塾　パスポート」取得可（一定レベルに達することが必要）
・「玄米投稿」の写真指導  期間：１ヵ月間
・パスポート取得者の投稿期間と回数：受講後１０日間のうち３回まで

【懇親会】
・希望者のみ（なるべく参加した方が良い）
・費用：喫茶店のメニュー料金による
・会場：京都ホテルオークラ（カフェレックコート）

【タイムテーブル】
11：00　　　　　  開場
11：30～12：15　お食事＆玄米ご飯の撮影指導
12：15～14：15　自己紹介＆マクロ美風のワンポイントアドバイス
14：30～17：00　玄米炊飯デモ＆試食／米と塩の診断／圧力鍋蓋の診断
17：00　　　　　  記念撮影・解散
17：30～19：30　マクロ美風との懇親会

【定員】
１０名

【受講資格】
・一般の方（デリバリーを含む飲食店関係者や料理教室関係者を除く）
・パスポート取得者の再受講もＯＫ

【持ち物】
・デジカメまたは比較的新しい携帯電話
・玄米１カップと塩小さじ１杯（診断用）
・圧力鍋のフタ（新品の場合は不要）

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
２７,０００円（消費税を含む）

【受講費の支払期限】
仮受付メールが届いてから７日以内

【申し込み方法】
こちらの予約システムから
※ 初めての方は事前に会員登録をお済ませください。

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・入金前：０％
・開催日の１５日前～８日前：受講費の５０％
・開催日の７日前～当日：受講費の１００％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（牡蠣の時雨煮丼　料理：京料理人  中川善博）

牡蠣の下は美味しい美味しい玄米ご飯です。
ミネラルたっぷりの牡蠣と玄米ご飯は相性もよく、男性も女性も大いに摂ってほしい食材です。
貧血の人、精力のない人、味覚異常の人などに牡蠣はとても効果的なんですよ。
現代人の多くが抱える問題を改善するため、食べ物からアプローチしようとするのがマクロビオティックです。