「マクロビオティック京料理教室　むそう塾」カテゴリーアーカイブ

昨日（7月21日）、「腸内細菌とお手当を話しながら学ぶ会」が終わりました。
1回目は2025年3月29日に開催し、同じ内容の第2回目でした。
（授業の様子はこちらの記事から）

今回もむそう塾にいらっしゃるのが初めての方がおられ、遠く長崎県からいらしてくださいました。
私のブログを20年近くお読みくださって、時々素敵なコメントもしてくださっている“門左衛門。”さんです。
リマでマクロビオティックを習われていただけあって、とても陽性さんでした(^_-)-☆

また、今はコースに通っていない塾生さんも受講してくださり、気軽に一日だけ参加できる講座はいいものだなあと、改めて感じたところです。
久しぶりにクラスメイトに会えて、大喜びの光景も単発講座ならではの嬉しい場面です。

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こちらの記事でも書きましたが、日々研究が進歩して実用段階に入っているものや、保険適用の有無まで話が進んでいるものもあります。
突拍子のない話のように思われたかもしれませんが、マクロビオティックの「食べたもののようになる」ということを素直に適用したら、とても納得できる話なんですよね。

腸内細菌叢（腸内フローラ）はあなたの食べたものと、あなたの頭が考えていることの領収書です。

何を食べるかだけでなく、ストレスをいかに減らすかに思いを巡らして、生き方や日々の考え方を総ざらいしてみるきっかけになった人もおられました。
ストレスと腸内細菌は連動していますので、良い腸内環境のためにはストレス問題を解決するのが一番であることを肝に銘じましょう。

暑い中、多くの皆様にお集まりいただいて、心から感謝しております。
ありがとうございましました。

（懇親会より　京都ホテルオークラのカフェにて）

7月5日に「マクロ美風の陰陽五行説講座」の第１期が終了しました。
毎月第一土曜日に3回に分けての開催でした。
3回では陰陽五行のご案内しかできませんが、それでも陰陽五行の存在を知ると、その後の人生において選択肢が増えることになりますので、ぜひお伝えしておきたい世界でした。

私自身マクロビオティックで陰陽の世界を知って、人生が変わりましたし、陰陽五行で立体的に人生を考えられるようになって、決断に影響が出ました。
そのことで、日々の暮らしに納得しながら先に進める強さを得られました。

今はまさに先のことが不透明で、ともすると不安に押しつぶされる人が多くなる世の中ですが、そんな中でも自信をもって決断できるのは、このうえなく精神の安定につながります。
考え方の一つとして、これからの人生に反映していただけたら嬉しいです。

なお、ありがたいことに、最終日に第２期の開催ご希望をいただきましたが、皆さんがどの方向に関心がおありなのか分かりませんので、どのようにするのがベストなのかを考えさせてください。

講座の詳細も分からないのに、早々とお申し込みくださった皆様、そして遠くからも受講してくださった皆様に、心から感謝を申し上げます。
ありがとうございました。

8月からは、2回目の「マクロ美風の陰陽五行説講座」が始まります。
内容は5〜7月まで開催したものと同じになりますが、もう一度この講座を受講してくださる方もおられますので、新しい発見ができるように工夫したいと思います。
現在1席だけ空いていますので、この機会に陰陽五行の世界に触れてみませんか？
「故きを温ねて新しきを知る」ような手応えがありますよ。
※満席になりました　7/7 15:19追記

昨日は「自由人コース６」の授業がありました。
むそう塾のお料理は、プロのお料理を素人さんでも作れるように、道具や料理方法を考えて教えるところが一番苦労するところです。

でも、「自由人６」にもなると、難しいはずの技術が拍子抜けするように出来てしまったりして、知らず知らずのうちに進歩している現実にビックリします。
ですから、中川さんはレベルの高い技術をお伝えできることになって、どんどん美味しいものが増えていく日々です。

今月のメニューの中で、中川さんが道具の選定に一番苦労されたのが「鱧そうめん」でした。
授業の前夜まで試作は行われ、ついに感動の「鱧そうめん」が出来上がりました。
それをいただいた私は、美味しくて思わず漏洩しそうになりました（笑）
ちゃんとiPhoneで写真は撮りましたよ(^o^)

実は、「魚そうめん」は、まだ独身の頃食べ歩きの日々の中で、いただいたことがあるのですが、珍しいけれどそんなに美味しい印象は持たなかったのです。
中川さんの作ってくれたものに比べると、少しふやけているような感じが記憶に残っています。
東京だからそうだったのか、お店だけの問題なのかは分かりませんが。

でも、今回作る工程を見て、「ああ、こんなに手間をかけて作ってくれたものだったのね」と思い至り、独身の頃のお料理にも感謝しました。
作り方を知ってお料理をいただくのと、まったく知らないでいただくのでは、気持ちの上でかなりの差があると思いました。

「自由人６」の皆さんは、その美味しさに誘われて、ご自宅で挑戦してくださることでしょう。

（鱧そうめん　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

明日（7月4日）から「2025年度（第17期）幸せコース」が始まる。

今年の「幸せコース」には例年にないドラマがある。
7月1日に“おかめ”さんが申し込んで来られた。

おかめさんはずっと「自由人コース３」を受講したくて待ってくれている。
授業の日がおかめさんの都合と合わないため、2年間もコースをお休み状態だ。
本当に申し訳なく思っている。

でも、こんなふうに書かれたメールを送ってくれた。
＞自分の今の生活を考えると無謀かなと思ったのですが、ご家族の体調不良でキャンセル
された方のことを知り、夫も全く余裕のない健康状態なので可能なうちにと思い至りま
した。

おかめさんはとても忙しいお仕事をされているので、そのうえご家族のことが重なると、とても京都まで通えなくなってしまうのだろう。
私も最近夫の手術のことがあったので、いつまでも健康と時間があるとは思えないことを痛感していたところだったから、おかめさんのお気持ちがとてもよく理解できた。

「可能なうちに」というおかめさんのお気持ちをしっかり反映させて、良い授業にしていきたい。

おかめさんの最大の魅力は、あの笑顔だ。
教室に笑いが絶えることなく、素敵なクラスになるだろう。

（夕日を受けた教室の掛花　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

むそう塾は5月が新学期です。
昨日で7クラスがスタートしましたが、遅れて7月から「幸せコース」もスタートします。
東京からが一番多く、北海道や九州、7月からは四国も加わって、まさに全国各地から集まってくださいます。

遠くから飛行機や新幹線で京都まで通ってくださるのは、時間もお金もかかることなので、本当に感謝しかありません。
お一人おひとりのお気持ちと時間やお金を無駄にしないために、しっかり準備して授業に臨んでいきます。

むそう塾にはコースの種類が10コースありますが、今年開講するのは8クラスです。
受講してくださる人の日程と授業日が合うように調整しながら開講していますので、ちょっと変則的な順番になっています。
今年は「上級幸せコース」と、「自由人（びと）コース４」がお休みです。

では、各クラスの様子をこちらからどうぞ。（クリックすると記事につながります）
・幸せコース　7月から開講
・上級幸せコース　今年は休講
・満足コース
・秘伝コース
・自由人コース１
・自由人コース２
・自由人コース３
・自由人コース４　今年は休講
・自由人コース５
・自由人コース６

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むそう塾を始めたのは2008年ですが、その頃からずっと通ってくださっている人もいますし、結婚や子育てを境にお休みされている人もおられます。
しかし、環境が変わって復活してくださる方もおられ、そういう人が現れると本当に嬉しいものです。

技術の伝え方も、昔ほど厳しくなく、「楽しく学んでいただくこと」を最優先に考えております。
しかし、古くに学んだ人たちからは、「厳しくてもいい」という声が聞こえてきたりして、難しい技術にみんなで取り組んだ懐かしい日々を思い出します。

世の中は働き方も厳しいのは嫌われる傾向にあるようですが、習い事も同じような傾向にあるのかもしれません。
しかし、相変わらずむそう塾には真剣に技術を求めて通ってくださる人たちがいらっしゃるので、その人達にはしっかりお応えしていきます。
男性も通ってくださっているので、今後の展開が楽しみです。

（教室の掛花　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）