「マクロビオティックが楽しい♪」カテゴリーアーカイブ

お味噌汁の記事に寄せられたコメントにお返事を書いていたら、長くなってしまいましたので、記事でお答えします。
お料理初心者のかた、また体に合わないマクロビオティックを実践されているベテランとおぼしき人もご参考になさってください。
＜Ｓａさんへ＞
Ｓａさん、こんにちは。
う?ん、こりゃ困った（笑）
もっとお料理に対する認識を変えてもらわなくちゃいけませんね?。

＞作ってすぐはおいしく、「ホッとするわ?」なんて思うのですが、その次に食べる時にはまさに煮物のような感じになっていることもあります^^;

お味噌汁は１回１回作るものです。
違った言い方をすると、２回続けて同じお味噌汁は飲まないということですね。
どんなに美味しいお味噌汁だって、時間と共に味が変わります。
これはお料理全般について言えることです。
おでんのように味を染み込ませたいお料理は時間をおいた方が美味しくなりますが、そうでないものは出来たてが一番美味しいのです。
その代表格がお味噌汁となります。
その理由は、お味噌は生き物だからです。
お味噌の中には麹菌が入っていますね。
その麹菌が生き物でそれをいただくのがお味噌汁の最大の狙いでもあり、風味でもあります。
時間の経過とともに、お味噌の風味は薄れ、浸透圧の作用により具の水分は汁に移行し、汁と具の塩分濃度に差がなくなって来ます。
それによって、どんどん美味しさからかけ離れたお味噌汁になるわけです。
ですから、お味噌汁はその度に作って、その香りを楽しみましょう。
＞出し汁はカツオだしにすると、主人は「今日のはおいしい」と言いますが、しいたけや昆布だと「ふつうかな?」ですし、自分もそう思います。

ということは、鰹だしの方が今の体調に合っているということですね。
Ｙａさんの今までのお料理を思うと、当然そのような答えが返ってくると想像出来ます。
つまり、陽性不足です。
しかし、お味は慣れもありますから、「美味しい」のひと言で間違った判断をしないようにする必要がありますけどね。
ただ、鰹だしは日本人にとってはＤＮＡに組み込まれたお味のように思います。
本当に美味しい一番だしを口にすると、癒しと幸福感が湧きあがって来ますからね?。
「ああ、日本人で良かった」と思える瞬間でもあります。
＞週に２?３回お味噌汁をカツオだしにしてもいいのでしょうか？

お味噌汁のお出しを何にするかは、普通なら食材との相性で決めますが、マクロビオティックを実践するならそこでもう一捻り、陰陽のバランスで考えます。
一番大事なことは、お味噌汁を飲む人の体調を判断することです。
その人の体調に合わせた陰陽を考えてお出しを選びます。
週に何回という数字で決めるものではありません。
＞また、家族や自分に合うお出しは幸せコースに参加することでしっかりマスターできるんでしょうか？

幸せコースを受講されなくても、体質の陰陽と食材の陰陽、それにお料理の陰陽が解れば、それぞれに合ったお出しの答えが出てきますよ。
つまり、陰陽のお勉強をされることですね。
陰陽は本がありますからそれでお勉強できます。
どうしても解らなかったら、幸せコースにいらしてください。
個人にピッタリ合ったお味噌汁を、マンツーマンで伝授します。

今日は寒いですね?。
こんな日はお持ち帰り鍋を。
（こちらも）
え？
材料が揃わない？
じゃ、うま?いお味噌汁でも。
ところで、「お味噌汁」っていうくらいだから、本来はお汁をいただくもの。
でも、具だくさんのお味噌汁を作る人がいますよね。
先日もそんな人が「炊こう会」でいました。
理由は「おかずの少なさをお味噌汁で補おうとした」とか。
あらら。
じゃ、おかずを作ればいいと思うのですが、人ぞれぞれのお考えがあって。。。。ムニャムニャ。。。。
ま、それはともかく、主婦はついつい栄養のことを考えて、お味噌汁を具だくさんにする傾向があります。
しかし、男性は案外具の少ないさっぱりしたお味噌汁が好きなものです。
恩師の大森英櫻先生が、昔おっしゃっていたことがあります。
「うちの家内はすぐ味噌汁にいっぱい具をいれるんだ、粋じゃないね?」。
そのお話を何度もお聞きしたので、よっぽど辟易とされていたのでしょう。
奥様のお顔を思い浮かべながら、うふふと拝聴しておりました。
（一慧先生、決して一慧先生の悪口ではありませんからね。お許しを。）
とかく女性は栄養のことを考え、男性は感覚を楽しむところが、お味噌汁の場合はこんな違いで出るということでしょうか。
あ、男性でも具だくさんのお味噌汁がお好きな方もいらっしゃるでしょうから、これはご参考までに。

寒いですね。
９日に京都から帰って来る時には汗をかき、昨日東京でセミナーを受けている時には寒?い一日でした。
帰りの電車も寒かった?。
といっていたら今朝の埼玉は雨です。
そして寒いです。
こんな風に寒い日暖かい日を繰り返して、いよいよ春がやって来るんですよね。
春といえばピンク、そして緑。
緑といえばむそうカラー！
そのむそうカラーのエプロンを新しく締める仲間たち。
２０１０年度「むそう塾　幸せコース」のお申し込み者にご連絡です。
すでにお申し込みをされていらっしゃる皆様には、２月１日?１５日を受講費のお振り込み期間としてご連絡しておりましたが、私が多忙なため、そのご案内メールが遅れております。
２月１５日からお振り込みが出来るように、これからご案内の準備をして、改めてお振り込みの記事を告知させていただきます。
お問い合わせをいただいた方、お手数をおかけして申し訳ありません。
もうしばらくお待ちくださいませ。

昨夜京都から帰って来ました。
とっても暖かい日で、コートを脱いでも電車の中で汗をかいていました。
立春も過ぎて、これからは少しずつ春に向かって行きますね。
さて、春のご報告があります。
今回のパスポート取得者は、かなり中川さんの手の中で遊んでいらした、ゆとりのある方々です。
もっと早くにパスポートをお出ししても良かったのですが、中川さんがレベルの高い宿題を出して、それをクリアされるのが面白かったので今日になりました。
これからは楽しみながら玄米炊飯に向かってください。
そして、幸せコースで再会出来ることを、心から楽しみにしております。
では、パスポートの発表をさせていただきます。
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（1）絶対美味しい玄米ご飯の炊き方をマスターしていただきたい。
（2）その玄米ご飯を炊く行為を通じて、自分を見つめ気づきを得て、幸せに繋げてほしい。
（3）まわりの人と一緒に幸せになろうとする意識を持ってほしい。
これが「むそう塾」の願いなので、この（1）?（3）をおおむね理解され、なおかつ実践出来ていると思われる方に、パスポートを発行させていただきました。
これからは、ご自身と向き合いながら、日々の心の持ち方を大切にして、中川さんに言われたことを思い出しながら、人間性をより高めて幸せな日々をお過ごし下さることを願っております。
そのために、時々「抜き打ちチェック」と称して、その後もしっかり美味しい玄米ご飯が炊けているかどうかの「抜き打ちテスト」が入ります。
パスポートを手にされたからといって、気を緩めないように、引き続き真剣に玄米と向き合ってください。
あなたの人生は「どれだけ玄米と真剣に向き合ったか」で、大きく左右されますから。

そして、あなたのお席を後輩の方に譲っていただいて、これから育つであろう後輩の幸せを共に見守ってください。
よろしくお願いいたします。

なお、ご自身のご経験や気づかれたことなどを、中川さんの玄米投稿欄にどんどんコメントをしてあげてください。
経験者のご意見は、今模索中の方にとって、大変励みになりますし嬉しいものです。
そして、みんなが一緒にステップアップして、幸せになりましょう。
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パスポートは出発点であり、到達点ではありません。
従ってこれは、第三者に教える力を認めたものではありません。
「中川式玄米ご飯の炊き方」は、中川善博本人のみが口伝の形でお伝えしております。
なぜなら、「中川式玄米ご飯の炊き方」はオーダーメードの炊き方だからです。
パスポートを取得されました方々は、これで玄米投稿の目的は達成されましたので、お写真を中川さんに送らなくても結構です。

パスポートの発行は、この記事をもって公表するとともに、個人宛へのメールでお知らせいたします。
このメールにはパスポートナンバーが記載されていますので、もし、届かなかった場合はご連絡ください。
◆過去のパスポート発表記事
・　「むそう塾」のパスポート取得者を発表します！
・　第２次「むそう塾 パスポート取得者」を発表します！ 
・　第３次パスポート取得者を発表します！
・　第４次「むそう塾 パスポート取得者」を発表します！
・　第５次「むそう塾　パスポート取得者」を発表します！
・　第６次「むそう塾　パスポート取得者」を発表します！
・　第７次「むそう塾　パスポート取得者」を発表します！
・　第８次「むそう塾　パスポート取得者」を発表します！
・　第９次「むそう塾　パスポート取得者」を発表します！
・　第１０次「むそう塾　パスポート取得者」を発表します！

・　第１１次「むそう塾　パスポート取得者」を発表します！
・　最短パスポート取得者を発表します！
・　第１３次「むそう塾　パスポート取得者」を発表します！
　・　第１４次「むそう塾　パスポート取得者」を発表します！
・　第１５次パスポート取得者を発表します！
・　第１６次「むそう塾　パスポート取得者」を発表します！
　・　第１７次「むそう塾　パスポート取得者」を発表します！
・　第１８次「むそう塾　パスポート取得者」を発表します！
　・　第１９次「むそう塾　パスポート取得者」を発表します！
・　第２０次「むそう塾　パスポート取得者」を発表します！
・　第２１次「むそう塾　パスポート取得者」を発表します！
・　第２２次「むそう塾　パスポート取得者」を発表します！
・　第２３次「むそう塾　パスポート取得者」を発表します！
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・　第２５次「むそう塾　パスポート取得者」を発表します！
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・　第２９次「むそう塾　パスポート取得者」を発表します！
・　第３０次「むそう塾　パスポート取得者」を発表します！

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・　第３３次「むそう塾　パスポート取得者」を発表します！
・　第３４次「むそう塾　パスポート取得者」を発表します！
・　第３５次「むそう塾　パスポート取得者」を発表します！
・　第３６次「むそう塾　パスポート取得者」を発表します！

先日ブログの記事を書きましたが、ブログについては沢山思うことがあります。
でも、これは私の個人的見解であって、そもそもブログは各人が自由に運営するものです。
でも、ブログを開設すると、記事に悩んだり、アクセス数が気になったり、コメント数に一喜一憂したりするようになるものです。
その辺で行き詰っているむそう塾生さんのために、ちょっとだけ書かせていただきました。
そして、きょうもちょっと書かせていただきます。
最近のブログで一番気になるのが、宣伝用のリンクです。
バナー広告も含めて、まあその賑やかなことといったらありません。
先の記事で私はネット上に家を建てるつもりでブログを管理すると良いという趣旨のことを書きました。
その目で宣伝リンクのあるブログを拝見すると、なんとも落ち着かないことに気がつきませんか？
まるで、歓楽街のネオンの中にいるかのような錯覚に陥ります。
私がブログを始めた頃は、こんなリンクはなかったのですが、最近はブログの力を利用しようとする者たちがこんな宣伝を流すのです。
何年か前、私のgooブログも、ある日突然宣伝リンクが入るようになって、ビックリしたことがあります。
それで急いでその機能をOFFにしました。
自分の書きたい記事以外の文字や写真、さらに動くものがブログの画面上にあるのは、とても氣が散ります。
最初から機能に組み込まれていても、ほとんどはそれを制限できるようになっているので、編集画面で整理されると良いでしょう。
ブログの画面はあなたのお家と同じく、いつも綺麗に整頓して、澄んだ氣に満ち溢れる空間にしたいものです。
雑然とした氣を持ち込まないように、迷惑コメントや迷惑トラックバックも削除します。
トラックバックについては、ロボットで送るものがあるため、承認制にするのが良いかと思いますが、これは好き好きです。
氣の悪いブログは氣の悪いアクセスを誘うので要注意です。
心地よい氣の溢れる空間に、「氣のある記事」を載せる。
それがブログの運営で大事なことではないかと思っています。
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ところで私は文字だけのブログを推薦しているのではありません。
私のブログはたまたま文章だけですが、これは私が文章で訴えたいことが多いからです。
写真で訴えたいものがある人は、写真だけでもいいと思います。
私をはじめとする多くの人が中川さんのブログに惹かれたのは、あの写真の素晴らしさでまず釘付けになったからではないでしょうか。
目で見てウッとなり、そこに写っている内容に唾液腺が刺激されたのだと思います。
私はそんな記事の合間合間に見え隠れする中川像に、人生哲学を感じて度々訪問するようになりました。
たとえばこんなブログもいいですね?。
水だけを追いかけた写真だけの記事。
要は記事の中身が問題ということですね。