「マクロビオティックが楽しい♪」カテゴリーアーカイブ

初めての出産から約2か月。
夫婦ふたりだけで子育てを頑張るむそう塾生の舞さん。
お母さんを早くに亡くしてしまったので、子育てのことを教えてもらえる人がそばにいません。
一時は育児ノイローゼになりかかっていました。
でも、子育て方法を変えて、何とかご主人様のお弁当も作れるようになって来ました。
下の写真は最近のお弁当です。
もちろん、お弁当投稿で文句なしの100点をもらっています。

【豚生姜焼・キャベツ塩茹・にぬき薄口・揚茄子味噌炒め・オクラ地漬 海藻もばみそ・糠漬・玄米270g 椎茸旨煮】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当　2017.7.14）

出産前のお料理のキレが戻ってきて、ヤレヤレという感じです。
彼女のお料理の特長は、優しさや繊細さ、そして色気ですが、このオクラには見事な色気を感じます。
これから子供を育てながら、もっともっと色気が増して、妖艶なお弁当を作れるようになるでしょう。

今はきっと、彼女はお料理に助けられていると思います。
お料理は食べるだけでなく、作りながら癒やされるからです。
そして、作り上げた達成感も、満足感も、食後の体調も含めて、心身が元気になって行くのを感じているはずです。

「美味しいお料理が作れるようになって本当に良かったね」と彼女に語りかけたいです。

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まだまだ今のようにマクロビオティックが知られていなかった時代、私はマクロビオティックのことを説明するのに苦労したものです。
イベントのために会場を借りる時、領収証を書いてもらう時、「は？　は？」と何度も聞き直されたものです。
公の会場の場合は、怪しげな宗教だと思って貸してもらえないこともあるので、「健康になるための勉強会です」と言って借りるようにしていました。
でも、会場では陰陽の話ばかりしていましたけどね（笑）

最近は、「マクロビオティック」というと、言葉だけは知っている人が増えて来ましたが、食べ方の範囲にとどまっていて、本当のマクロビオティックの愉しさを知らない人が圧倒的に増えて来ましたね。
それはマクロビオティックの広め方にも問題があったわけです。

あるシェフと話をしていた時、そのシェフはマクロビオティックスイーツばかり教えているので、どうしてもっと無双原理の部分を前面に出さないのかと尋ねました。
するとその答えは、「理論的な話をしても人は集まらないので、先にスイーツからマクロビオティックに入ってもらって、それからマクロビオティックの料理を知ってもらい、最後に理論面に行くようにしたいから」ということでした。

これが世の中の現実なのだと思います。
ですから、甘いものやマクロビオティックの食べ方の部分が脚光を浴びて、その背景にある無双原理のことはますます知られなくなっているのです。
実はこれこそがマクロビオティックの骨格部分なのに・・・。

*　　　*　　　*

私の尊敬する高桑智雄氏が、Facebookに書かれていた記事の一部をご紹介します。

＜引用はじめ＞

しかし、最近こういう会に出ると、マクロビオティックとベジタリアンやビーガンとの違いを説明することが多い。

マクロビオティックとベジタリアニズムは、実際似て非なるものなのですが、我々が「マクロビオティック＝玄米菜食」という社会的にも受け入れられやすいキャッチーなコピーとして短縮して普及してしまった弊害として、ベジタリアンの一派として埋没してしまった感があるのです。

つまり、本来は「マクロビオティック＝玄米菜食を基本として、陰陽という見方を通じて自然や環境と調和するための生活法」であるところを「を基本として～」以下を、まぁ意図的ではあるのですが、ちょっと誤魔化して普及してしまった時代があるのです（笑）

もちろんマクロビオティックの基本の部分は、玄米菜食が中心となるので、その意味ではベジタリアンと共通する部分はあるのですが、応用の部分では、実際体質や環境、人生設計において陽性が必要な人は、動物性をとることもあれば、陰性な果物や甘味料を必要とする人もいるのです。

その応用の部分が、実はマクロビオティックの醍醐味なのですが、そこをこれからの時代に伝えて行くことが、我々の使命なのかな～とつくづく思います。

＜引用おわり＞

さらに高桑氏が各人に宛てたコメントのお返事がとても勉強になる内容なので、そのお返事もここに転載しておきます。（抜粋）

【Aさんへ】
あはは､ごめんなさいね～｡
マクロビオティックは､環境によって食べ方が決まるので､動物性を否定してしまうと､動物性を食べることしか生きるすべのないエスキモーの人たちなどの「命」を否定することになってしまうのです｡人､動物､植物､鉱物すべての事象を「一つの命」と考えるマクロビオティックの立場を何卒ご理解下さ～い(笑)

【Bさんへ】
もちろんベジタリアンやビーガンの考え方は、素晴らしいと思います。特に環境や伝統に影響されないグローバルな時代には、必要な考え方だと思います。ただマクロビオティックにおいては、動物も植物も同じ命だし、それは陽性な命と陰性な命と捉えるだけ。動物でも植物でも同じ命として大切に扱い、陰陽を調和していただくという思想なので、そこはベジタリアンの方にもご理解いただきたいのですね。

【マクロ美風へ】
全くその通りですよね。ベジタリアニズムとマクロビオティックは、似て非なるものといいましたが、実は全く逆の思考方法が根底にあります。それは「絶対的思考」と「相対的思考」ということですよね。
マクロビオティックは、陰陽という見方が基本にあるからこそ、時、所、状況によって常に変化する世界に合わせた最適解（食べ方も含め）を見つけるメソッドです。ですから自ずと南に住んでいる人と、北に住んでいる人では答えが変わる。
陰陽を取り去ってしまうと、その相対的思考そのもものが取り去られてしまうので、絶対的思考であるベジタリアニズムと同じ分野と捉えられてしまうのですね。
今時代が必要なのは、まさにその「相対的思考法」なのですね～

*　　　*　　　*

いかがでしたか？
あなたの思っているマクロビオティックへの理解は、どの辺にありましたか？

むそう塾の幸せコースでは、最初に無双原理を説明した本を読んでもらって、その感想文を提出してもらっているのですが、多くの方が「知って良かった！」「生き方が楽になった！」というような感想を書いてくださいます。
それはまさに、マクロビオティックの考え方が相対的なものの見方や考え方なので、凝り固まった人たちの思考法を解放する力として働いてくれるからですね。

私はその相対的思考法を現実の生活で気づいてもらうために、日々「陰陽」のことを書き綴っているわけです。
このブログが誰かの人生の転機になったら嬉しいな。

（粟麩旨煮　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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梅雨に入ると当然のことながら湿度が高くなります。
私は梅雨のない北海道の生まれ育ちなので、この梅雨の季節が気持ち的にも苦手です。
でも、しとしとと降る雨に濡れるあじさいは好きです(^^)

ところで、甘いものが好きな人は、もともと体内に水分を溜めやすいので、梅雨時になると冷えやすくなります。
冷えだけでなく、食欲不振・胃もたれ・眠気・だるさ・むくみ・頭痛などの症状があるときは、湿邪のせいかもしれません。

つまり、大気中の湿度が高いので、体内の水分をうまく排出できなくなっていると、上のような状態になることが多いのです。
そんな時には、せっせと汗をかくようなものを食べたり、室内の湿度を上げないようにすることが大切です。

マクロビオティックではこんな季節には、乾物のお料理をおすすめしています。
陰陽で考えると納得ですね。
汗をかく季節であっても、冷蔵庫で人工的に冷やしたものばかり口にするのではなく、熱いものを口にするようにしましょう。

私は、現代人の体調不良は、甘いものと冷たいものを減らせばかなり良くなると思っています。
ということは、アイスクリームなんて最悪ですね。
ですから、冬でも街でアイスクリームを頬張っている女性たちは、湿度の高い季節はつらいのではないでしょうか？

あ、そうそう。
マクロビオティックでは動物性を摂らないからといって、豆乳でアイスクリームを作る人が多いです。
でもね、「甘い＝陰性」・「冷たい＝陰性」・「豆乳＝陰性」なので、私は豆乳アイスをおすすめしません。
ここはすんなり牛乳で作ったアイスにした方が良いです。
もちろん、牛乳の質はこだわったものに限ります。

豆乳については書きたいことがいっぱいあるのですが、また別記事で。

（抹茶パフェ　京都駅　宝泉）

中川さんは陽性なので桜の季節でもアイスが美味しいそうですが、私は食べたいと思わないので、陰陽って面白いものです。）

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きょう、塾生の舞ちゃんからメールが届きました。
塾生仲間たちに助けられ、区の職員さんやご近所さんたちにも助けられ、舞ちゃんはお子さんのおかげで感謝の気持ちが大きくなったようです。
私もそうでしたが、子供をもって初めて親の恩をひしひしと感じたものでした。
そして、周りに生かされている自分も感じました。
こうして舞ちゃんは、一歩一歩人としての深さを増して行くのだと思うと、感慨深い気持ちになります。

それにしても、ようちゃんの可愛さが増してきましたね。
これから一日一日変化して、見ていても飽きることがないでしょう。
赤ちゃんはマクロビオティックの陰陽でいうと、陽性の好例ですから、周りの人を惹きつけます。
見ず知らずの人まで声をかけてくれます。
こうして赤ちゃんを通して陰陽の具体例を学ぶことができます。

ゆきちゃんもばんびちゃんも、お仕事でお忙しいのに、舞ちゃんにお料理を届けてくださってありがとうございました。
そして、okameさんも、なかともさんも、緋乃ちゃんもありがとうございました。
陰ながらるきちゃんも助けてくださって、ありがたいことだなと思っています。

元はといえば、玄米を炊くことから始まったむそう塾が、こうして様々な形で人と人のつながりを大切に出来て、まさに私が会社を作る時に社名に選んだ言葉どおりになりました。
そのこともしみじみと嬉しいことです。
では、舞ちゃんのメールをご紹介しましょう。

*　　　*　　　*

美風さん
講座の朝に失礼します、舞です。

昨日、ゆきちゃんとばんびちゃんが差し入れを持って来てくれました。
あらb、セルリのスープ、アチャラー、豆ご飯、南瓜の含め煮、鰊と、こんなに大変だっただろうな、というくらいたくさん（しかもとてもバランスよく！）持って来てくれました。
秘伝卒二人のむそう塾仕込みのお料理は、どれも優しくてぎゅっと氣が込められていて、いただいていて、ものすごーく癒されました。もちろん、どれもとても美味しかったです！！
「調理」ではない、「料理」にはこんなにも力があるのだ、と感じました。

出産してから外の空気に接することがなく過ごしてきて、そのことに全く不満も疑問も何もなかったのですが、二人と話す時間はとても楽しくて、なんだか目が開いたようにリフレッシュできました。
二人ともお仕事もあるのに、こうして時間と手間を割いて丁寧に美味しいお料理を作り、わざわざ持ってきておしゃべりしてくれて、二人の温かさと細やかな心遣いが本当にありがたかったです。

今日でようちゃんは　3週間になります。
先日、新生児訪問で地区の助産師さんが発育の状況を見にきてくれたのですが、2464gで産まれてようちゃんは、3週間足らずで約2800gにまで成長していました。
吸う力も前よりは強くなったように感じます。
搾乳の量も、少しずつ多く飲めるようになり、声も力強くなり、蹴る力も強くなりました。
生まれたてはスマートさんだったのに、だいぶ顔もムチムチしてきました（笑）

美風さん、中川さんはもちろん、今日来てくれたゆきちゃんとばんびちゃん、妊娠してから私が困ることがあると色々教えてくれている るきちゃん、自分だって大変なのに気にかけてくれる緋乃ちゃん、自動の搾乳機を貸してくれたなかともさん、産後ケアセンターに来てくれたおかめさん、ほかにも気にかけて連絡をくれた塾生の方々・・・他にも区の職員さんやご近所さん、父などなど、出産してから人に助けていただくことばかりで、本当にありがたいです。

そして、自分も赤子のころから、両親始めたくさんの人からこうして助けてもらったから生きてこられたのだということを改めて思い知って、一人で生きて来たような顔をして来たことが恥ずかしくなりました。
生きて来ることができた、というのは、それだけですごいことなのですね。

待ったなしで生きている子供はとても純粋で、玄米っ子だからかとても穏やかで、無駄に泣くこともないけれど元気で、おかげさまで私自身もマタニティブルーの時期を無事に乗り越えることができました。
試行錯誤の日々ですが、残り少ない新生児期も堪能して生きます。

（美女二人に囲まれるようちゃん）

（今朝の授乳後。膝の上で撮ったのでドアップですいません。。だいぶやんちゃな顔になって来ました）

（おまけ。添い乳してみたら、そのまま海老反りで寝ました・・・笑）

むっちりふくふくな写真が撮れました（笑）
お外の鳥の声を聴いています。

舞

お料理には勢いが必要。
その勢いはそのまま食べた人の元気を構成する。
鮮度をいただくお刺身などはその典型例。

勢いとは、食材にも作る人にも求められる。
鮮度の下がった食材や、疲れた人の作ったお料理はエネルギーが乏しくなる。

昔から「初物」を尊ぶのは、食材に「氣」を感じて暮らしていた日本人ならではの感性だ。
初物が高値で取り引きされるのは、そんな背景があるから。

あなたも、あなたのお料理も鮮度落ちにならないように、マクロビオティックの陰陽をしっかり生活に落とし込もう。
そうすれば、勢いのあるエネルギーを見分けられるようになって、あなた自身がエネルギーのある人になって行けるから不思議。

（鰹のたたき　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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