投稿者「マクロ美風」のアーカイブ

「マクロビオティック京料理教室むそう塾」では、「自由人（びと）コース２」の10月に、「手打ち蕎麦」を習います。
その美味しさに皆さんがビックリされるので、教材用にお送りする範囲を広げて、まだ自由人コースに来られていない塾生さんも購入できるようにと、「塾長蕎麦」なるものが誕生しました。

中には写真のような生のお蕎麦が入っています。

下の写真のパックは、上下で6束入っています。

では、すでに購入された塾生さんたちの声をご紹介しましょう。

【まいこんさん】
お蕎麦、温かいのもざる蕎麦も今まで食べたことない美味しさに感動しました！
細い麺が好きで戸隠のお蕎麦の乾麺を買って食べてましたが、塾長蕎麦は格別です。
母と二人、温蕎麦だけのつもりが、美味しすぎてすぐざる蕎麦を作り「おいしいねー！」と２束ずつペロッといただきました。最高でした！

【しげちゃん】
「そば　うまいっすねぇー　びっくりしました。娘と全部食べちゃいました」

【PICOさん】
温かい汁そばにしても、つゆが濁らないし、蕎麦もばらつかないですよね。この秘密はなんだろう🤔

【おかめさん】
中川さん、

塾長お蕎麦いただきました。ほんとーに美味しいです。
生蕎麦はなかなか難しくて、しっくりくる麺がなかなかないし、麺は良くてもつゆが口に合わなかったり、ちょうど良い品は見つからずにいました。

塾長蕎麦は麺が蕎麦つゆなくてそのまま食べても良いくらい美味しいし、もちろんつゆも美味しいし、日持ちもするし（5日くらいとのことですが今回は１週間経っても平気でした）、完璧です笑。

届いてすぐに２束いただいて感動して、１週間後に残してあった４束を２人で分けて食べようと思っていたのに、目を離したら夫に全部食べられてしまいました。あー！！、と思いましたが箸が止まらない様子だったので黙認して（笑）早速次を手に入れました。

安心で美味しい生蕎麦をいつでも送っていただけることで我が家の食卓の満足がまた１つ増えました。

分けていただけるようにしてくださって誠にありがとうございます！

【Namikaさん】
中川さん
我が家もざる蕎麦でいただきました。
ひとり分２束で作りましたが、スルスルと食べられてしまうので、家族皆、あれ？全然足りないね、となってました。
市販のものにありがちな喉につっかえる感じがまったく無くて、つゆもとても美味しくて、最高です！
また注文させていただきます。

【まきさん】
中川さん
こんにちは。
塾長お蕎麦は、木曜日に打って頂いたものを、遅くなり申し訳ございませんでしたが、日曜日に頂きました。
今回、どうしても一緒に食べたかった海老と百合根のかき揚げを作り、至福のひと時となりました。麺はお湯の中できれいにほぐれ、長いままの美しさを保ち、ツルツルの食感、好みの細さにすごいなーと大感激でした！

かき揚げはもっと練習し、せっかくのお蕎麦と一緒に、より美味しくいただけるよう頑張ります。
ちなみに私も2束を一度に頂きました♪
また注文させて頂きます。

***

＜マクロ美風より＞

実は、私はひと足早く埼玉に送ってもらって、その美味しさを味わっておりました(^o^)
輸送状態を確認する必要があったからです。
そのうえで、到着してすぐは勿論のこと、6日間経過した状態でも美味しくいただけました。
もっと間をあけてみたかったのですが、在宅期間が終了して実験できませんでした。

一つ注意点があります。
むそう塾からはきちんと封をして、空気に触れない状態で届きますが、開封後空気に触れると、そこから乾燥が始まって麺が切れやすくなります。
私は一度開封したら、ラップでくるりと包んで絶対空気が入らないようにしました。
下の写真の緑線の部分をしっかり密封しましょう。

お蕎麦が健康に良いのは勿論ですが、お蕎麦屋さんを凌ぐ美味しさのお蕎麦は、きっとどなたにも喜んでもらえると思います。
ご自身で召し上がるだけでなく、親世代の人にプレゼントされると、きっと驚くほど感動してくださること間違いなしです。

特筆すべきは、蕎麦つゆの美味しさです。
「上級幸せコース」で皆さんを唸らせた、あの「うどん屋さんの出汁」と同じく、もうお蕎麦は他では食べられないものとなってしまうことでしょう。
むそう塾のパスポートを持っている人は、この機会に美味しいお蕎麦を堪能してくださると嬉しいです。

***

【注文できる人】
・むそう塾のパスポートを持っている人
（現在コースに通っていなくても大丈夫！）

【注文方法】
「お宝さんDIRECT」の冷蔵便

【注文先】
中川善博
メールアドレス：order.musojuku@gmail.com
＜メールの記載事項＞
・お名前
・塾生番号
・パスポート番号
・郵便番号
・住所
・電話番号
・希望の商品名
・個数

【代金の支払方法】
1）代金の支払時期：品物を受け取ってから
2）代金の支払先：PayPay銀行のジョブズ口座へ
3）金額：発送後にお送りするメールに記載

※皆様のご感想もお待ちしています！

2026年2月7日（土）開催予定の「第8回　小豆絹玄米ごはんの炊き方教室」は、満席になりましたので、追加開催をすることになりました。
まったく同じ内容で、2026年1月17日（土）に開催します。

むそう塾にご関心があっても、いきなり1年間のコース授業は…とためらっておられる方は、まずは玄米ごはんを炊く講座はいかがでしょうか？
ビックリする炊き方で、今まで召し上がったことのない美味しさに、きっと驚かれることでしょう。

「玄米ごはんだけでなく、小豆を入れて炊く方法もお教えしていますが、これが実に美味しくて大人気です。
幼い子どもからご高齢の人たちまで、どなたに召し上がってもらっても消化できる炊きあがりです。

小豆に含まれるデンプン質がほのかな甘味を持っているので、とても食べやすくて、まるで和菓子を食べている感覚でお口に入って行きます。
玄米の効果とともに小豆の効果も加わって、疲れやすい人やむくみやすい人にも大好評です。

また、この講座で登場する「菜飯の素」の美味しさには、誰もが夢中になってしまいます（笑）
小豆玄米ごはんだけでなく、おばんざいも習えるので、大変お得な内容になっています。毎日摂るお食事を健康的なものにすることが、病気をしないためには一番の近道です。
むそう塾の玄米ごはん、及び小豆玄米ごはんで、本物の健康を手に入れましょう。

なお、少量ではなくもっと多く炊きたいというご希望にもお応えしますが、その際にはお鍋の種類が異なりますのでご相談ください。

※ 注意事項
・メンテナンスの関係上、指定のお鍋をむそう塾から購入してください。
・デリバリーを含む飲食店関係者や料理教室関係者様におかれましては、こちらの記事をお読みくださるようお願いいたします。

***

【講座名】
「第9回　中川式小豆絹玄米ごはんの炊き方教室（少量炊き含む）」

【開催日】
2026年1月17日（土）

【会場】
授業：「むそう塾」京都市左京区孫橋町18
懇親会：ホテルオークラ京都 ／ カフェ レックコート（1階）

【内容】
・中川善博による小豆絹玄米炊飯（少量炊き）デモ1回＆試食
・各自が実際に炊く実習＆試食
・菜飯の素のデモ
・蓮根饅頭のデモ

【昼食】
小豆絹玄米ごはん・菜飯の素他・お味噌汁・糠漬け・三年番茶

【小豆絹玄米投稿の内容】玄米投稿は任意
・「むそう塾　パスポート」取得可（一定レベルに達することが必要）（期間中でもパスポートを取得したらその時点で終了）
・「玄米投稿」の写真指導
◆初受講者の投稿期限：2026年2月17日（火）21:00迄（期間中でもパスポートを取得したらその時点で終了）
◆再受講者の投稿期限：2026年1月27日（火）21:00迄

【タイムテーブル】
11:00　　　　　開場
11:30～14:00　小豆絹玄米炊飯のデモ・おばんざいのデモ＆お食事
14:00～17:00　各自の実習・質問など
17:30　　　　　解散
18:00〜20:00　 懇親会（希望者のみ）

【定員】
6名

【受講資格】
・一般の方 （デリバリーを含む飲食店関係者や料理教室関係者を除く）
・パスポート取得者の再受講も可能
・ご予約の前にこちらの注意点を必ずお読みください

【持ち物】
＜初受講の人＞
・使い慣れているデジカメまたは比較的新しい携帯電話
・玄米（600cc程度持参）
・塩小さじ1杯程度
※小豆は教室で用意

【事前に購入してもらう商品】すべて指定の商品
※ 圧力鍋／保温カバー／鍋敷き：商品は当日教室でお渡しするが購入手続きは事前に
※ 保温ジャー／カセットコンロ：当日は持参しなくてもよい（購入方法は入金後の受付完了メールに記載）

＜再受講の人＞
・デジカメまたは比較的新しい携帯電話
・お鍋（少量炊きの場合：お鍋の種類はマクロ美風に問い合わせのこと）
・お鍋（多く炊く場合：お鍋の種類はマクロ美風に問い合わせのこと）
・お米（1回炊飯分）
・お塩（1回炊飯分）
・鍋敷き
・ふうわりさん
※小豆は教室で用意

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
・授業：33,000円（消費税込）
・懇親会：無料

【受講費の支払期限】
受付完了メールが届いてから7日以内

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　随時受付

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・開催日の15日前～8日前：受講費の50％
・開催日の7日前～当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（小豆絹玄米ごはん　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室むそう塾）

むそう塾にご関心があっても、いきなり1年間のコース授業は…とためらっておられる方は、まずは玄米ごはんを炊く講座はいかがでしょうか？
ビックリする炊き方で、今まで召し上がったことのない美味しさに、きっと驚かれることでしょう。

「玄米ごはんだけでなく、小豆を入れて炊く方法もお教えしていますが、これが実に美味しくて大人気です。
幼い子どもからご高齢の人たちまで、どなたに召し上がってもらっても消化できる炊きあがりです。

小豆に含まれるデンプン質がほのかな甘味を持っているので、とても食べやすくて、まるで和菓子を食べている感覚でお口に入って行きます。
玄米の効果とともに小豆の効果も加わって、疲れやすい人やむくみやすい人にも大好評です。

また、この講座で登場する「菜飯の素」の美味しさには、誰もが夢中になってしまいます（笑）
小豆玄米ごはんだけでなく、おばんざいも習えるので、大変お得な内容になっています。毎日摂るお食事を健康的なものにすることが、病気をしないためには一番の近道です。
むそう塾の玄米ごはん、及び小豆玄米ごはんで、本物の健康を手に入れましょう。

なお、少量ではなくもっと多く炊きたいというご希望にもお応えしますが、その際にはお鍋の種類が異なりますのでご相談ください。

※ 注意事項
・メンテナンスの関係上、指定のお鍋をむそう塾から購入してください。
・デリバリーを含む飲食店関係者や料理教室関係者様におかれましては、こちらの記事をお読みくださるようお願いいたします。

***

【講座名】
「第8回　中川式小豆絹玄米ごはんの炊き方教室（少量炊き含む）」

【開催日】
2026年2月7日（土）

【会場】
授業：「むそう塾」京都市左京区孫橋町18
懇親会：ホテルオークラ京都 ／ カフェ レックコート（1階）

【内容】
・中川善博による小豆絹玄米炊飯（少量炊き）デモ1回＆試食
・各自が実際に炊く実習＆試食
・菜飯の素のデモ
・蓮根饅頭のデモ

【昼食】
小豆絹玄米ごはん・菜飯の素他・お味噌汁・糠漬け・三年番茶

【小豆絹玄米投稿の内容】玄米投稿は任意
・「むそう塾　パスポート」取得可（一定レベルに達することが必要）（期間中でもパスポートを取得したらその時点で終了）
・「玄米投稿」の写真指導
◆初受講者の投稿期限：2026年3月7日（土）21:00迄（期間中でもパスポートを取得したらその時点で終了）
◆再受講者の投稿期限：2026年2月17日（火）21:00迄

【タイムテーブル】
11:00　　　　　開場
11:30～14:00　小豆絹玄米炊飯のデモ・おばんざいのデモ＆お食事
14:00～17:00　各自の実習・質問など
17:30　　　　　解散
18:00〜20:00　 懇親会（希望者のみ）

【定員】
6名

【受講資格】
・一般の方 （デリバリーを含む飲食店関係者や料理教室関係者を除く）
・パスポート取得者の再受講も可能
・ご予約の前にこちらの注意点を必ずお読みください

【持ち物】
＜初受講の人＞
・使い慣れているデジカメまたは比較的新しい携帯電話
・玄米（600cc程度持参）
・塩小さじ1杯程度
※小豆は教室で用意

【事前に購入してもらう商品】すべて指定の商品
※ 圧力鍋／保温カバー／鍋敷き：商品は当日教室でお渡しするが購入手続きは事前に
※ 保温ジャー／カセットコンロ：当日は持参しなくてもよい（購入方法は入金後の受付完了メールに記載）

＜再受講の人＞
・デジカメまたは比較的新しい携帯電話
・お鍋（少量炊きの場合：お鍋の種類はマクロ美風に問い合わせのこと）
・お鍋（多く炊く場合：お鍋の種類はマクロ美風に問い合わせのこと）
・お米（1回炊飯分）
・お塩（1回炊飯分）
・鍋敷き
・ふうわりさん
※小豆は教室で用意

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
・授業：33,000円（消費税込）
・懇親会：無料

【受講費の支払期限】
受付完了メールが届いてから7日以内

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　随時受付

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・開催日の15日前～8日前：受講費の50％
・開催日の7日前～当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（小豆絹玄米ごはん　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室むそう塾）

私が居ない間に、夫は色々なものをネットで購入する癖がある。
大抵は後から私にケチをつけられるのだけど（笑）、このお茶は割と美味しかった。
温かみがあって、なおかつスッキリとした香りがする。
私は茎の方ではなく、葉っぱの方の香りが好みに合った。

昭和天皇が晩年こちらの「献上加賀棒茶」を好まれたそうだ。
・「加賀棒茶が、献上加賀棒茶になるまで」

「加賀」と名前がついていたから、石川県産の茶葉だと思ったのだが、面白いもので、鹿児島県の霧島山麓で育った茶葉だった。
桜島が吐き出す火山灰のお陰で、有機で栽培ができているそうだ。
化学肥料は使わず、農薬も極力使わないお茶づくりということで、私も京都の自宅用に取り寄せてみた。
・煎茶　三体堂のこと。

「献上加賀棒茶」

「加賀ほうじ茶」

2025年10月から開始する「スポット受講」のご希望者を、月別に記載していきます。
料理内容はコース名をタップして、リンク先でご確認ください。

＜2025年＞
【11月】
16日（日）「自由人コース３」
ご希望者：おはるさん（3-3）
【12月】
14日（日）「秘伝コース」
ご希望者：つむぎさん（31-1）、ぺろりさん（12-10）、ようこさん（43-2）

＜2026年＞
【1月】
12日（月）「自由人コース３」
ご希望者：まきさん（94-4）
【2月】
22日（日）「自由人コース１」
ご希望者：めぐさん（123-3）

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾）