課題の骨切りですが、手前が浅く奥が切れすぎというのがなかなか直りませんね。
動画を見ていて原因の一つを見つけました。
懐も確保できてZ会も出ずに正しいフォームに近づきました。　しかし薄く切れない、皮の半分まで降ろせない原因は下半身が棒立ちなことです。
武道も舞踊も球技も「腰で・・」ということをよく聞くでしょう？
骨切りも同じなのです。　骨は腰で「シュッ！」と斬りましょう。

１品ずつ改善点を記して上げたいのですが、直すところがありません。
３品とも合格です。
レベルの高い復習ができています。　そしてカメラをもうすでに使いこなされているのが驚きです。
どんどん吸収していってください。私ができることを全部伝えたいと願っています。

美味しそうに出来ています。　　わずかに微粉末が出ているのは箸を使わずに煮詰めているのでしたら初期工程に我流が入ったかもしれませんね。　僅かですから気にしなくても良いのですが。　　　合格です
ご家族様にもひじき革命が起きてよかったですねぇ。

上手に出来ています。　ひじきもダメージを与えずにきれいに仕上がりました。
微粉末０の素晴らしさですね。
コーンの外し方も判ったら簡単ですね。　　　合格です
ご家族様に喜んでいただけて嬉しいですね。　　私も嬉しいです。

美味しそうに出来ています。　　　ご家族様の「おいしい」がなによりの勲章ですね。
麺も伸びていません。　　合格です
盛り付けが要練習ですね。　がんばりましょう