鰹のたたき　　塾長手本

今日から始まりました秘伝コースです。
むそう塾 最高峰のプライドと技術を一年かけて身につけていきましょう。
美味しく作って行く間に 勝手にレベルがあがるようにカリキュラムされています。
大船に乗った気持ちで楽しんでください。
少し覗いてみましょう。
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美味しそうにできています　自家製生蓬からの仕上げですから香りも色も一級品ですね。
すばらしい　　合格です
美味しそうに柔らかくできました　　みたらし餡の照りもとろみもすばらしい　合格です
いいですねぇ　　上手にできました　みんずりした甘いお菓子は夏場に貴重です
どんどん作ってください　身体にもよいです　　合格です

美味しそうにできました　上手にこおばしく焼けましたね。　　合格です
盛り付けるときは背が上になるように盛りましょう。　ブログ手本参考にしてください。
よく上がりました　めでたしめでたし。　なぜ上がるのかもロジカルにテクニカルにもお教えしました。　他のケーキにも通じることですので底上げになりました。　合格です
美しい断面です　縦横比がすばらしいですね　抹茶の発色もきれいです　　合格です

翡翠茄子と白和え　　塾長手本

自由人コース５が今日から始まりました。
今月はたっぷり和食を遊びました。
初めて作るのだけれど 幸せコースの頃から習ってきた技術知識で理解できることばかりでしたね。　　安心して作れたと思います。
少し覗いてみましょう。

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美味しそうに豪華にできました。　　配置も中高も三角もできていますね。
パット見て気になるのは茗荷の多さです。
魚の王様「鯛」を目立たなくさせるほどの量は多すぎましたね。
お造りを食べて元気になれたとの感想ですが　それは本当です。　いままで何度もご指導してきた大事なポイントです。
海産物は日本の宝ですが　いまや有限資源となってしまいました。
美味しく食べられるうちにたくさん食べておきましょう。　　合格です