とにもかくにも3分を切っているのは素晴らしいです。　全開のアイコンロの炎を無駄に捨てていないということです。
見た目はまだまだ美しいとは言えませんが間違いなく美味しいはずです。　舌触りも良いはず。　それはグズグズして焦がしていないからです。
第1杯目の鍋温度が低かったのがあとあとまで響きましたね。　鉄板面の温度を目で見て感じられるように練習しましょう。　自分なりのメジャーを作ると良いでしょう。
ときおり出てくるアゲスとナゲスを撲滅したら仕上がりも美しくなるでしょう。

幸せコース土曜クラスもだし巻きを始め「焼く」料理をお教えしました。
だし巻きが習えるのを楽しみにしていてくださった方もおられます。たのもしいですねぇ。
みんなでオロエスオロエス！しました。　楽しかったでしょうか？
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美味しそうにできています。　汁もよく染みていますね。何度も作って手慣れた感覚が出ています。　合格です
上手に剥けています。　よく煮汁が染みた色をしています。　合格です
美味しそうに出来ています。　手綱も締まりよくできています。　ほんのすこし厚みが薄いので1切れ少なく切り出せると良いでしょう。　　合格です

最初の鍋温度が低すぎましたね。　焼きの甘かった右手前角があたり（焦げ付く）ました。　　そのあと2杯目を流す前の油敷き動作でくるっと素早く油を塗るのは良いですが先にあたった箇所には油が補給されていませんでした。　あたりの連鎖が起きますから注意しましょう。
1：48の動作がシザーハンズでしたのでだし巻きを2つにぶちきってしまいました。　甘挟みができて鍋を振って返せていなかった、箸で返そうとしてしまったということです。
直すところは自分で判っておられるので大丈夫でしょう。
まずは膝の屈伸をつかった「アゲス」を治しましょう。　オロエスです。

盛付はこれで良いです。　直すところはありません。　　合格です

幸せコース12月のテーマは「焼く」です。　いろんな焼き料理をお教えしました。
その中でもお楽しみにしてくださっていたのがだし巻きです。
たっぷり一番だしを抱いたひよこ色のふわふわだし巻きが巻けるように練習法から実践までたっぷりお伝えしました。
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