出汁巻き投稿2019　　Hoさん（3-3）

小さい方のコンロの火力を理解できていません。　BOのタイミングで巻こうとするので生しいのです。　だからめくれたり切れたりして焼き肌が乱れます。
流し入れた液卵の下が焼けて表面が光っている状態まで「待つ」ことが必要です。
下の図をイメージしてください。黒が鍋です。その上に焼けて黄色く膨れた層が3/4くらいあって、その上（表面）に1/4くらい液卵の層があります。　これになるまで「待つ」のです。　そしてこの状態になったら一気に巻きます。　これが正解。

３切れ積みの上の１切れが横置きすぎですね。　下の２つに近い斜めに置きましょう。