へぎ造りも平造りも「引き切り」ですから人差し指の位置が違いますね。
あなたの包丁の持ち方はケンや野菜を刻むときの持ち方です。
お手本動画をよーく見ましょう。

上手にお造りにできています。　まだまだ練習できそうですね。
包丁の持ち方を修正してもっともっと格好良く盛りましょう。　平造りが縦の中心線上に重心が来るように盛りましょう。

筍木の芽和え　　塾長手本

今月の満足コースはお待ちかねの筍料理の時間でした。
朝掘りの筍の下茹での仕方からアレンジ料理までを一気にお教えしました。
すこし覗いてみましょう

続きを読む →

美味しそうにできています。　おやすみされたのですが、よくブログを見て覚書を見て再現できています。　　合格です

「オムライス特訓講座」3月27日が無事終了致しました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。　ありがとうございました。
いままで開催したときに都合が合わずに受講を断念してこられた方がやっと受けることができて笑顔満面で喜んでくださったのが嬉しかったです。　開催してよかった。
すこし覗いてみましょう

続きを読む →

美味しそうにしっとりふっくら炊けました。　微粉末も出ずにしなやかに炊けています。
合格です
豆嫌いなご家族様にも喜んで食べてもらえて嬉しいですね。　私も嬉しいです。