「ほんまもんのマクロビオティック」がむそう塾にあります。
中川さん、こんにちは。
2020-2021年おせちの投稿を致します。
宜しくお願い致します。
＜一の重＞ 21品
伊勢海老 黄金焼き
蒸し鮑
スモークサーモン
金柑いくら
蟹錦糸巻
ごまめ
数の子味醂漬
花蓮根
日の丸独活
菊花蕪
鴨ロース蒸し煮
蕨烏賊
平目求肥巻
紅白膾
叩き牛蒡(酸なし)
編笠柚子
萵苣薹青竹
丹波黒ぶどう豆栗入
子持ち鮎煮浸
地鶏付焼きと胡瓜の小串
＜二の重＞ 14品
車海老具足煮
鰻巻き玉子
真名鰹西京焼
鰻八幡巻
海老芋含め煮
鰊昆布巻
牡蠣時雨煮
矢生姜
筍旨煮
慈姑旨煮
梅人参
花百合根
丹波栗渋皮煮
鶉丸旨煮
2年目の御節を作り終えて、時間に追われるばかりの1年目とは全く違う感覚に驚くと共に、ますます御節作りに魅了されました。
今年はおせち盛込み講座でのアドバイスをもとに、それぞれの精度に目を向けることが出来ました。
今年は少し簡単に、、と思ったこともありましたが、計画し始めるとやはりどれも削ることが出来ず、また作り終えた時にしか味わえない達成感があることを技術だけでなく伝授してくださったことに改めて感謝致します。
来年はどんな驚きと発見があるのか、今からとても楽しみです。
地鶏と胡瓜の小串
＜一の重＞
19品
伊勢海老黄金焼き
日の丸独活
蒸し鮑
スモークサーモン
金柑いくら
蟹錦糸巻
ごまめ
数の子
花蓮根
菊花蕪
鴨ロース
蕨烏賊
平目求肥巻
紅白なます
たたき牛蒡
編み笠柚子
萵苣薹青竹
黒豆
栗甘露煮
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＜二の重＞
15品
車海老具足煮
うまき玉子
真名鰹西京焼き
鰻八幡巻
海老芋含め煮
ぼうだら
鰊昆布巻き
牡蠣時雨煮
矢生姜
筍旨煮
慈姑旨煮
梅人参
花百合根
鶉丸旨煮
地鶏付け焼き
おせちの投稿です。
昨年のおせちは間に合わず投稿が出来ませんでした。
今年は、今日まで仕事（10時までですが）だったので去年よりも厳しい状況でしたが
計画を立て投稿に間に合うようにしようと思って作り始めました。
計画通りにならなくて今年も駄目かと思いましたが、家族の協力で何とか作る事が
出来ました。（去年より品数が多い）
家族の協力なしでは作れなかったおせちです。家族に感謝しています。
（来年も是非協力をお願いしたいです。）
苦手な作業や、自信のない料理は作るのに思い切りが必要で普段から練習しないと
といけないし、もっと手早くならなくてはと思いました。
今年も何かとお世話になりありがとうございました。
来年もよろしくお願いします。
