包丁砥ぎもAir桂剥きも良くなりましたね。　右手の力みがどんどん抜けています。初日のあなたの右手と比べてみてください。　違う人の手のようです。
桂剥きでは面圧は正しく当てられていますが上げるときに大根が前に倒れます。
これは厚みの均一化の邪魔をしますから赤い大根の位置のまま地球儀のようにくるくる回るようにしましょう。
刻みはこのままでOKです上手に刻めています。

右手で剥き進む癖を治そうとしたとたんに右手親指と人差指のマタの角度が狭くなりましたね。　これですよ。初日からずっとあなたに指導していた事です。　このままもっと狭角にして左手で剥く感覚を掴んでください。
刻みは有次を見られていません。　左手を怪我するので直ちに修正してくださいね。

丁寧に精密に再現できています。　　あなたにこれをお教えしたかったのはあなたのご家族様にダイレクトに私のお味を伝えたかったからです。　きっとご自分の体調のことも鑑みていろいろ頭で考えすぎて献立に悩んでおられたと思います。
お子様の反応が一番ご家族の意見なのです。
お子様はパスタに、ご主人さまはゴロッとした肉塊に舌鼓を打ってくださって嬉しいですね。　　次の翡翠麺も待っています。　　合格です

最初から最後まで右手で左に剥く癖が治らずに怪我に悩まされましたね。　右手は左に進めてはいけないのです。　それができると怪我はしませんので信じて自分を変えていきましょう。

Air桂剥きはもう完璧です。　すばらしいですねリズムと脱力がいいです。
桂剥きはAir桂剥きのように剥けてきました。　すばらしい！
１さく20分を切って速度も疾走感もでてきました。　そうするとどうでしょう？
剥かれた大根シートの表面がつやつや光ってきたでしょう？　これなんです。
今日のウール玉画像は最高に「美味しそう」ですね　お造りと一緒に食べてみたいです。
桂剥きも料理ですから美味しそうに作れるのが一番なのです。

おどろくほど細くないのです。　でも断面正方形が揃っているとこんなにも美しく見えるのです。　これが大事