上手に炊けています　盛り付けも撮影も文句なしですね　ご家族様にも喜んでもらえてよかったです　　魚の王様を料理し尽くせるなんてかっこいいですねぇ。　合格です
台を手毬盛りにしたのですね　かっこよく盛れています。
紅たでの位置もわさびの位置も良いです。
南京ケンもシャープにできました　すばらしい　合格です

Air桂剥きはタイミングが良くなってきました。　それと同じようにリアル桂剥きも行おうとしているのがよくわかります。　しかし剥いた大根の汁で刃に吸盤のようにくっついて進まなくなります。　左に押せば押すほど抵抗となってきますね。
そういうときは逆に逆らわないで「進まないなら進まないでもかまわないよー」と面圧を当てたままずっと上下していましょう。　何分もその場でじっとしているつもりで。
面白いものでじっとしていると決めたら動くのです。
やってみてください。
包丁砥ぎはすごい才能が覚醒していますね。　素晴らしい研ぎ方です。　グレイの泥がたっぷり出ているのがその証です。　あとはあてがう角度が正しいかどうかです。
峰に10円玉1枚分くらいの隙間ができているか　真横からスロー動画を撮って確認しましょう。
この水色の部分がグレイの泥です。　刃が砥石に触れていないのがわかりますね。
この泥の上をまっすぐスライドさせると包丁砥ぎができるのです。
後半良くなりましたが　前半の画像です。　すこし刃の上の方を使いすぎていましたね。
なるべく刃が真っ直ぐな部分で剥くほうがパイロンになりにくいので握りの深さを調節してください。
刻みのときももう少し根本に近い部分で刻みましょう。　もっとリズミカルに速く刻めるでしょう。

確実に毎回進化していますから焦らないように　感覚を掴みながらすすめましょう。

コーンとひじきのパスタ

今月の上級幸せコースはパスタ3種をお教えしました。
特徴のある作り方の3種なのでこの料理法を応用すればどんどんレパートリーが増えていくと思います。　まずは完コピを目指して復習してください。
すこし覗いてみましょう

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赤ペンの揺れが少なくなってきました　包丁砥ぎも赤ペンもやろうとしていることは正しく理解できているので　もう少し前後させる速度を速めましょう。　もっと安定するのです。　縄跳びはゆっくり回すと頭上で縄がたれて頭に当たりますよね？ある程度速く回すから綺麗に円弧を描いて等速で動きます。　イメージ伝わったかな？

Air桂剥きは上げていく動作の終わりに定規が缶に食い込んでいくねじれを出しています。　これはリアル桂剥きのときに刃の食い込みにつながる動きになるのでやめましょう。
あてがって上下する包丁や定規はゆらゆらねじれないように。
もし包丁に小さい鏡が貼ってあったら　自分のおでこから胸まで自分がずっと映っていなければなりません。

赤ペンが揺れなくなりましたね。素晴らしい。
赤ペンを止めるのに身体を硬直させて力んだらダメだということに気づけたのは大きな学びになりましたね。　これからの人生のすべてのことに役立つでしょう。　よかったねぇ。　超高層ビルは地震のとき自らが揺れてビル内の人の揺れを減少させるようにしなります。
Air桂剥きは動きのタイミングはこれで合っています。
しかしもっとリアルに、スッと上げてスッと送るのでは無く　じわ〜〜〜っと上げているあいだじゅう　じわ〜〜〜〜っと送るのです。
定規が缶側をこする音を聞きながら擦り上げていますか？
摩擦している音が聞こえますか？　A４紙の品質や値段によって音が変わることに気づけていますか？　上手くなるには耳で剥くのです。