美味しそうにできていました。　動画は直接添付されると記事に載らないのでユーチューブにアップしてURLを添付するようにしてください。　　合格です
自分でおろして自分で骨切りしたての鱧を入れられるのですから　すごいことです。
よくここまで来ましたねぇ。　ご家族様の応援があってこそです。　感謝しましょう。
私も感謝しております。

美味しそうにできました　　ここまでできていればOKですね　　合格です
この器に盛るのであればもうすこし胡瓜を増量して鰻も３切れに増やしましょう。
撮影時の構図で料理の重心点が構図の中心点よりも上にあります。
わずかで良いので下にもってくると画面が安定して落ち着きます。　覚えておいてください。

美味しそうに出来ています。　　太刀魚の鱗が口に障りましたか？　鯛や鱸のようにバリバリこそげ取るような鱗は無いはずなのですが。
盛り付けも上手ですね　赤万願寺を１つ魅せる位置に置きましょう。　合格です
オートで撮影をするとカメラが白い器の面積を判別して白に露出を合わせるのでそれ以外の部分が暗く写ります。　それをWB（ホワイトバランス）といいます。
調整してみましょう。

これは撮影後に補正をしたものですが　理想は撮影時に正しく補正して露光するのです。

上手にさばいて上手に糸造りできています　　合格です
しょうがはケンの上ではなく器に直接盛りましょう。

上手におろせています　まだまだ度胸一発が足りないので骨に身がたくさん持っていかれてしまいますね。
骨切りは良いリズムで切れています。　すこし鱧を押してしまうので泳ぐ方向に対して直角に骨切りができません。　鱧をまな板に貼り付けて（本当に糊付けしたように貼る）刃だけが一瞬で通過するイメージを持ちましょう。

流線が出せましたね　美味しそうです　　骨はどうでしたか？　食べてみてどうでしたか？

よく開いていますね　　もう少し薄く切れて　もうすこし皮の半分まで刃が降りるともっともっと口溶けの良い落としになるでしょう。　　茗荷のケンが垂直に立っています　仮想トップを意識して立て掛けましょう。

上手に焼けました　　これは美味しかったでしょう
作った感想や　良かったことや　難儀したこと　美味しかったかどうか？ご家族様の感想など　思うところを投稿メールにぶちまけましょう　　なにかあるでしょう？
せっかくの投稿ですから　大事に楽しみましょう。
鱧が買える店が見つかってよかったですね。　がんがん練習しましょう。

おろすときに　腹腔のあばらぼねをすくときにもたつき過ぎですね　　コツは引っ張り上げて切り取らないことです　　私は絶対にしていません　よーーく手本動画を見てください　そして串の通り道の薄皮は必ず残しましょう。
ゆっくり骨切りできています　包丁の重さを利用して皮半分まで降ろす練習をいっぱいしてください。　包丁を新調した今が一番大事なのです　変癖がつかないように練習しましょう。

丸印が皮の半分まで刃が降りている切り身です　ばつ印のは皮まで刃が降りていないのでひょっとしたら骨の切り残しがあるかもしれません

鮮度が良くて　薄く切れているのに口に骨が当たるのは刃が皮の半分まで降りていない場合が多いです　降りると頁がもっと花びらのようにぶわっと広がって咲くのでよくわかります

上手に付け焼きできていますね　　切り口も見たいところです　寿司を切る腕の見せどころです