お見事です。　🈴　　BOで上級返しを鮮やかにできて2：28で巻けています。
よく練習しましたねぇ。　直すところはありません。
工程も技術もすべて体に叩き込めましたね。
あとは仕上がりをいかに美しくひよこにふうわり巻くかです。
細かい点をいうと1杯目の予熱がやや高い。Boではもうすこし音が静かな方が厚みが出ます。
あとは液卵をすくってから鍋をボールに近づける　これでトータル5秒位は縮みます。
できればすごいぞ　という細かい点を授けました。　参考にしてください。
合格ですが　投稿は自由です。　うまく行ったり行かなかったり　お知らせください。
おめでとうございます🎊

https://youtu.be/KGKTCk5Uajs

鍋が振れていませんね。　じっとしている鍋の上の玉子シートを箸で折り曲げているだけになっています。
これをするには玉子シートに強度が必要になります。箸でちぎってしまいますからね。
すると適度な焼き加減より焼き過ぎの段階まで加熱をします。　そして無理やり箸で折り曲げてしまうのです。　これはふうわり出し巻きの美味しさからわざと離れて行く行為なのでNGです。　鍋に触れている面に火が通り、表面は半熟卵でピカピカとろっとしている状態でリズミカルに一気に巻き上げていくのです。
まりりんさんの動画を徹底的に見て目に焼き付けて盗みましょう。
動画が見つからないのかな？

https://youtu.be/z79lLJbKy7I

芯つくりの重要性に気づかれましたね　　がんばりましょう。
今の状態は　オロエスができていません。　マエスとナゲスが出ています。　それから炎から鍋を持ち上げ過ぎて鍋底が冷めていきます。
うまく芯が折り畳めないときはダンボール練習と布巾練習に戻ってオロエス感覚を思い出してからまた芯を巻きましょう。　かならず戻って思い出しましょう。

美味しそうに焼けています　優しいガスオーブンですねぇ　うまく特性を活かしています。　オーブンと友達に慣れています。　　　合格です

よく上がっていますね　クラックの入り方からも　生地のミキシングが良いのがわかります　いいねぇ

お客様をお迎えする用意ができました

小付　　無花果のコンポート　胡麻ダレかけ　翡翠銀杏


向付　鯛　鮪




鱧の杉板焼き　松茸　三葉　すだち

ずわい蟹蓑笠揚げ　栗チップス　ししとう　レモン

伏見清酒　　神滴（こんてき）

八寸　蕪寿司　栗甘露煮　おちこ素揚げ針このこ　松葉蕎麦　銀杏芋

もずく雑炊

食後に塾長コーヒーを淹れました

お疲れさまでした。
ご参加くださいまして　ありがとうございました。
初の試みでしたが　皆様のおかげさまで最後まで無事作り終えることができました。
この機会を与えてくださったことに感謝いたします。
次回の企画にもご参加くださいますように　お待ちしております。