出汁巻き投稿2021  Kiさん(134-1)

芯つくりの重要性に気づかれましたね  がんばりましょう。
今の状態は オロエスができていません。 マエスとナゲスが出ています。 それから炎から鍋を持ち上げ過ぎて鍋底が冷めていきます。
うまく芯が折り畳めないときはダンボール練習と布巾練習に戻ってオロエス感覚を思い出してからまた芯を巻きましょう。 かならず戻って思い出しましょう。

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コメント

  1. Ki より:

    中川さん
    みていただきありがとうございます。
    オロエス感覚を思い出してから巻いてみます。

    • nakagawa より:

      Kiさん コメントありがとうございます。
      はい 全ては遠心力を使えるかどうかにかかっています。
      まず 芯作りは美風さんのブログにある まりりんさんの動画を参考にしてください。
      すばらしいお手本になりますので完コピしましょう。
      ブログも読みましょう Twitterものぞきましょうね。

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