アクションがスリムになって合理的になりましたね。 この調子で練習してください。
1匹全部を白焼き用に骨切りするときでもただ漫然と骨切りを続けるのでは無く、何ショットかずつ区切ってリズムテンポを定めましょう。 そのほうが薄く切れます。
10枚落としで切っているときのほうが上手なのはそのせいですね。
自分の動作にテンポをつけましょう。
上手にできました よく花が咲いて美味しそうです。 加熱も上手くなりましたね。 皮を理解できています。
これも間違い無しの美味しさですね。 盛り付けも器のチョイスも上手です。