玄米ごはんが無い休日の昼に夏の名残のひやむぎを（いつまであるんだ？）
京都のきつねは甘く煮ないで短冊に揚げを刻んだ「きざみきつね」が常。
きつねにゅうめんでございます。
七味を振ってはふはふしませう。

みなさん　こんばんは。　美味しい玄米を食べていますか？
今日で３連休もおわり。　
京の街は他府県ナンバーでにぎやかでございました。
京都盆地内は電気自動車以外は乗り入れ禁止にしたら
空気は綺麗になるのでしょうね。
今日の投稿です
最初はＦｕさんです。
１０／８にご参加下さいました。　

受講後最初に炊いた玄米が硬く感じたので水を増やされました。
最初の炊飯時のデータ、今回のデータ、どれくらい水を増やされたのか、何も書いていないので画像からしか判断できませんが、お水が多すぎです。
もう少しピントがあっているともっと解るのですが・・・。　ご家族のお好みもあるでしょうが、シラルガン4.5で２合ですから、講習でお伝えした水分量より１割から1.5割水を増やすだけで良いと思います。　お試し下さい。
次は淡路島のYさんです。
すこし光線の具合が前回と違うので比較が難しいですが、よくふくらんでいると思います。

圧がよくかかってふっくらとふくらみ、底にうす焦げができる。　理想的ですね。
ご自分のお好みどおりならば一応の完成型ではないでしょうか？
次は金沢のＮｉさんです。

少しアルファ化が弱いですね。　最初の加圧がまだ弱いのかもしれません。
もっちりではなくてふんわり柔らかくしたいのであれば水を増やして後半の時間を伸ばします。
そして蒸らし中の鍋の冷却を遅らせます。　お試し下さい。
次は和歌山のＯさん２回目です。

ご主人へのアドバイスとして、あまり柔らかく無い玄米をひたすら良くかんで（具体的には小さい一口を１００回以上）お召し上がり下さい。　体重を落として病気を治したいのなら絶対にです。
私はその食べ方で一月で２７キロくらい落ちました。
以前は白米をぱくぱく早食いされていたのではないでしょうか？　喰い改めるべきですね。
がんばって下さい。　　１合炊かれているのでしょうか？２合でしょうか？
もし１合ならば100:120の３時間浸水でも大丈夫です。
次はＣｈさんです。　
今回は塩の画像が送られてきました。　こんなのです。

これが小さじなのか大さじなのか解りません。　
質問のお答えをしておきます。
■６カップで小さじ半分弱ですね。
■お焦げをもっと作るには攻撃的加圧を前半２／３にしてください。
■前半の加熱を積極的にするほうがもちもち感は出ます。
■３カップを何回も炊くのでしたらミニロイヤル（2.5リットル）がおすすめです。
今夜はなぜ玄米の画像が無かったのでしょう？　不思議。
ここ数日、投稿してくださる玄米の画像に不要な水分がまとわりつき、蒸らしが弱いと感じられるものが多くなりました。　なぜだか考えたいと思います。
心当たりのあるかたは改善工夫してみてください。
前半の攻撃的加圧、後半のじっくり加圧とも完璧にできたと仮定して、そのあと消火してからの話です。　　コンロの上？釜敷きを置いてテーブルの上？ようするにキッチンの室温が急にここ数日下がって来たのです。　ここまで書くと察しの良い方は「はは～ん」とおわかりですね。
なぜなのか？　どうすれば良いのか？　コメント欄に書いて頂きましょうか？
宜しくおねがいしまーす。　　（私より良い解決策が出てきたらどうしよう・・・）（笑）

みなさん　こんばんは。　美味しい玄米を食べていますか？
今夜は沢山の投稿がありました。
さっそく皆さんと見ていきましょう。
まずは男性のSさんです。　パーフェクトプラスという圧力釜をお使いです。
サイズは2.5リットルですから小回りが効いて圧がかかりやすいという性質があります。

良いお櫃をお持ちですね。　秋田杉でしょうか？　
圧がかかりやすい鍋ですから自然ともちもちになりすぎないようにササニシキを選ばれています。　長く同じ釜を使っていろいろな米を炊かれた結果でしょうね。　良い選択だと思います。
もう少し柔らかくしたいとのことですから100:110にしてみて下さい。　浸水時間はあまり長くすると鍋底近くがべちゃ飯になり、粒が崩れます。　私が嫌いな炊け方です。
極端に焦げていなければ後半の加圧も今のままで良いと思います。　もちもち感を減らすのであれば前半を８分から６分にしてください。　
次は東京のIさんです。
ミニロイヤルをお使いです。　ミニで３合ですから適正な量を炊かれています。

ご主人にも褒めて貰えたそうです。　美味しいと言って貰えるとハリが出ますよね。
この調子で頑張ってください。　ご自分で掴んだ火加減を忘れないように。
画像を撮影された時の光線の具合もありますが、少し表面の湿気が多いように見えます。
天地返しのときに良く蒸気を逃がすようにすると改善されます。　お試し下さい。
次は初投稿のMさんです。
フィスラーが修理中なので本意でない圧力鍋で頑張っておられます。見てみましょう。

画像からみると間違いなく圧力不足ですね。　前半の加熱が弱いのは間違いが無いのですが鍋がこれ以上圧を上げられないのでしたらフィスラーの修理上がりを待ちましょう。
前半の加熱をもっとダイナミックに、出来るだけ頑張ってみてください。　水は足りないとは思いませんので前半の攻撃的加圧が重要です。
次は金沢のNiさんです。　ニューキングという鍋からミニロイヤルに買い換えられました。
炊いて炊いて炊きまくってミニロイヤルの達人になってくださいね。

うまく圧もかかっていますが、蒸らし時間に急速に鍋の温度が下がりすぎです。
火を止めてからレンジからおろし、なにか熱伝導の高い鍋敷きか調理台に置いていなかったでしょうか？　ゆっくりじっくり蒸れていません。　お確かめください。
次は男性です　愛知県のAさんです。
平和の鍋にカムカム内鍋をお使いのトラディショナルな組み合わせです。

この画像はAさん曰く中川式だとの事ですが、中川式はカムカム鍋を使うことはありませんのでこれは間違いです。　勘違いをされているのかもしれませんね。
平和の鍋は基本的にもちもち仕上がります。　あとは焦げのコントロールと蒸気のコントロールなのですが、カムカム鍋を使うと焦げは発生しませんので余計に炊きあがりの蒸気コントロールが重要になってきます。
次は福井県のMさんです。
Mさんもミニロイヤルを購入されました。　大は小を兼ねない事に気づかれた一人です。

画像を拝見しまして気づくのは、浸水が足りないように見えます。　何時間水に漬けられたのでしょう？　　それから後半の火加減が強すぎる事も見られます。
次回はこの点を気にして炊いてみて下さい。　
最後はこの記事を書いている最中に投稿のあった大阪のSeさんです。
すべりこみセーフでした。
Seさんは平和の鍋で直炊きですね。　国内では一番もちもちに炊ける組み合わせです。

もちもち感いっぱいに炊けていますが、普段はもっともちもちしているそうです。　おそるべし平和の高圧さですね。　この焦げ感の時は後半の火加減が強すぎる場合です。
コンロの小さい火に移したあと、限界まで火加減を小さくしてください。　無理ならばガスマットや五徳を用意してください。
水加減は100:130まで増やして下さい。　　　結果を待っております。
明日（今日）は体育の日ですね。　みなさんは学校や地域の体育祭に参加されますでしょうか？　　私は若い頃に地域の体育委員になり、成人の部の綱引きで力を込めすぎて座骨神経痛になったことがあります。　　若くないなぁと自覚したもんです。
しっかり玄米を食べて血液と腸を綺麗にしておけば筋肉痛は翌日に起こります。
翌々日に筋肉痛が起こる場合は血液どろどろだと考えてください。
腸の乱れは氣の乱れ。

肌寒い朝はおひつに残った玄米をおにぎりにしてこんがり焼きましょう。
古漬けたくあんを添えて。
炭火網焼きも良いが、手軽に鉄板で焼くのもよし。
仕上がりに３回加減醤油を刷毛で塗り、裏表を焼く。

米一粒一粒に焦がし醤油の香りが染みこんで、鼻から腹から暖まるな。

みなさん　こんばんは。　　美味しい玄米を食べていますか？
今日は十三夜でしたね。
栗名月とか豆名月とも言うそうな。　
栗玄米に豆玄米。　こんなときぐらいは季節の味を混ぜた玄米を頂いても氣は濁らないでしょう。　　基本はピュアな玄米で。
今夜の投稿はお一人です。
淡路島からのYさんです。２回目の投稿です。

ほぼ中川式の炊飯ですが、釜が少しオーバーなので圧のかかりは弱い目です。
食べてみていかがでしょうか？　お好みに近ければ良いですが、もっとふうわり感が欲しい場合は少し増水してください。　そして前半の加圧を積極的に。　後半を弱い目にしてください。
それからYさんはいつも台所近くの蛍光灯の下で撮影されておられますが、一度自然光の差し込む窓の近くで撮影してみてください。　本当の玄米の色で撮影できます。
お試しください。
最近、圧力鍋を買おうと思うのですがどれが良いでしょうか？　とのご質問をよく頂きます。
私は別段イワタニさんからお金を頂いているわけではありませんのでフィスラーをプッシュするわけにはまいりません。
シラルガン、フィスラー、ビタクラフト、良い鍋はたくさんあります。　百貨店など多種のサンプルを手にとって選べるところで一度触って、持ち上げてみてください。　重さも重要です。
むそう塾の玄米教室ではフィスラーのミニロイヤルを使用しておりますので　フィスラーをお持ちの方は御自宅で再現しやすいとは思います。