黒毛和牛の時雨煮

今月の上級幸せコースは春のパスタ、ひじき豆、黒毛和牛の時雨煮という豪華メニューでした。
誰でも一度は作ったことはある献立でしょうが毎回味が違ったり、コレという頼りどころがなかったりしていたと思います。
それを美味しく再現性高くなるようにお教えしました。
少し覗いてみましょう

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濃厚なのにギトギトしていない一流のスジコンが炊けています　撮影も上手です　合格です

美味しくできましたねぇ　具が多いので撮影したら「野菜炒め？」ってなりがちなのをよう気づけましたね。　すばらしい　何を写すのかを常に考えて撮れています　　合格です
お母様にも喜んでいただけてよかったですね

可愛く美味しそうにできました　本当に撮影も上手ですね　質感がグっと力強く出せています　おかずにも酒の肴にもなる鉄板焼でした　　合格です

いいですねぇ　上手に焼けています　ソースの影から除く焦げたキャベツのいい香りがこちらにもしてきそうです　　この香りがしないとお好み焼きではないのです　　合格です
ウズラデはもう少し引くのを大胆にしましょう

上手になりましたねぇ　　私は感動しています。　合格です
巻けなかったときもあなたは笑顔で「練習します」とまきまきカウントを始められました。　まだ７０もいっていないですよね？　すごいですね。たった60本を練習するだけでこんなに上手になるのですから。　ふだんのOBENTERS™用はもっと上手なのも知っています。　　巻けない、苦手〜とか言っている人はきっとまだ60本巻いていないのでしょうね。

おいしそうにできています　茹で方も良いですね　　合格です
手前の３〜４本をもっと大胆に奥に立てかけないと八ツ橋に盛って失敗したように見られるので注意です。

上手にできましたねぇ　りんごの煮具合も良いです。色もコクがあってよい色です。
りんごはやはりこれくらい大粒のものが敷き詰めやすいですね。
ところが大粒のものは芯まで煮えにくい。そこを考えて作り方を設計してあるので理解してくださって嬉しいです。　　合格です

立派な六つ落ちに切れました。　これくらいペロッと食べてしまいますね。
崩さず上手に切れています。　合格です
撮影はもうすこし断面の透過感を魅せたほうがもっと美味しそうに見えるでしょう。

美味しそうにできましたね。　すこし花菜とは違う種類の菜花なのでしょう。
茹で過ぎで退色しているわけではありません。　大丈夫　　合格です
盛り付けるときはエックスに盛るのではなく、奥の数本（おそらく4本）を水平に盛るのです。　そうすると赤線に盛れるのです。
盛り付けの基本と赤線青線を徹底的に復習しましょう。　これから先何かを盛り付けるときにずっと「もやもや〜」とするのか、「よしっ！」とキメられるのか。
さぁどっちにします？