すっかり夏空
鉾建てが済むまでに
梅雨が明けることは
珍しい
明けても理由後付けで
戻り梅雨とか云う

photo by iPhonegrapher 中川善博

今日はSaさん（42-5）からです。

きれいな面圧、正直な厚さ、ええかっこしぃの無さ。
まだ円錐癖のある三期生にはよい手本になる作品です。
Saさんはここから「ヨコケン」品質になるまでの壁を
越えなければなりません。

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塾生さんの中川式玄米炊飯投稿は
まずはNiさん（51-3）からです。

蒸らしが足りないということはふっくら感が足りない
ということです。
火が強い場合と火が弱い場合、あと一つは鍋のメンテ
が不足している場合です。
どれが該当するのでしょうか？
火を弱めてからもシューシューが長く続いていた場合は
火が強すぎ。
逆の場合は火が弱すぎ。と判断します。
不思議ですが、どちらの場合も圧は早く落ちてしまう
のです。
メールアドレスがお名前と違う名称で届いております。
迷惑メール扱いされる可能性がありますので修正され
たほうが良いと思います。どちらかに統一して下さい。

次はKoさん（51-1）です。

たくさん米袋を使って過剰に保温しても蒸らしの圧が
３０分もたない場合は蒸らしがヘタだとは判断せずに
その１つ前の工程の不備を疑います。今回はほぼ３０分
もたせることができていますのでこれでよいでしょう。
次回は浸水時間を９０分に増やして下さい。
他は変更しないように。
「変更点は常に１つ」です。

終わります。
今夜はお二人の投稿がありました。
愛クラスの記憶が濃いうちに、カラー動画で音付きで
覚えている間にマスターしてしまいましょう。
日が経つに連れて記憶が白黒動画になり、音声が消え
画像になり、文章になり、ついには忘れてしまいます。
そうならないうちに覚えてしまいましょう。

すーーっと汗が引く
愛す珈琲

photo by iPhonegrapher 中川善博

耳をすます

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