【画像解説】
本来は峰に１０円玉一枚分の隙間をキープして研げば
「a」の幅で砥石に当たり、一直線（平面に）傷がつきます。
ところがこの研ぎ後には「b」という面があります。　
これが２枚刃もしくは丸刃と呼ばれるもので、１０円玉どこ
ろか、パチンコ玉が入るほどの隙間が空いて砥石に当ってい
るのです。
二枚刃と丸刃とどう違うんだ？という方へ。
「b」が平面の場合が２枚場
「b」が局面（Rがついている）の場合は丸刃です。
丸刃のRがつく原因は２つあります。一つは砥石のメンテが
悪くてスノボのハーフパイプのように凹んでいる場合、その
Rのまんま刃が丸くなる場合。
もうひとつは研ぎながら砥石から刃が離脱する直前から手首
を返したりこねたりして峰の１０円玉隙間をキープできない
場合です。
思い当たりませんか？

パスポート保持者の再投稿は

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塾生さんの中川式玄米炊飯投稿は

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幸せコースAクラスは6月30日 23:59まで
幸せコースBクラスは7月 1日 23:59まで
幸せコースCクラスは7月 2日 23:59まで

上記時刻までに私のメールボックスに到着した
ものまでを有効とする。
特に最終日は余裕を持って投稿すること。

データが多すぎるのでエキサイトから分けろとのお達しが。
次はIsさん（44-1）です。

包丁は刻む部分は遂げていますが、剥く部分は
ちゃんと撮れていないので判りません。
剥くことに意識が向いていないから伝えることが
できないのです。
包丁の何を見て欲しいのか？
あなたがこの画像を見せられたら判りますか？
均一に一定に剥く練習をしなければダメです。
同じ厚さで最初から最後まで剥く。を意識して下さい。

次はKoさん（36-6）です。

この人参はほぼ0.7ミリで剥けています。たいしたもんです。
ウール玉のツヤツヤを見てください。
まるで金属か樹脂で出来ているようです。
あなたを「上手い」と認めます。
まだ発表ははやいですが　間違いなく桂剥き美人です。

次はFuさん（35-6）です。

普通は大根が太いうちは厚みを安定させることは簡単
なのですが、あなたのは剥き始めから厚さがばらばらです。
面圧がまだしっかり理解出来ていないようです。
最初から最後まで同じ厚さで剥く。これが大事です。
マッチ棒の厚さに剥いてマッチ棒の幅に刻む　これを
徹底的に追求してください。

終わります。
お待たせ致しました。
ラスト数日のスパートが始まっています。
毎年この時期にわくわくするのです。
滑り込みでもなんでもいいから投稿を待っていて
あげたくなるのですが、今日は営業日なので仕込みに
入らねばならないのでここで一旦アップします。
また今晩。