包丁砥ぎはよくなりましたね。　しっかり右手が上がっています。
水の上を滑るように前後できるようになったので包丁の傷が減ってヘアラインより細かい擦過傷しかつかなくなりました。　すばらしい。　切れ味チェック合格できていますね？
桂剥きはぴら〜んがまだできていません　長く持てないからとまな板に敷き詰めてどうするのですかｗ　短くても今の私の精一杯ですと持って立つのです。　顔下画像で良いので持ってぴら〜ンをしましょう。

縦線が多すぎます　これでは両手を延ばしたぴら〜んは遠いですね

太い　細いの差が在りすぎです　細いか太いかどちらかに揃えましょう
最優先課題が「揃え」なのです

美味しく炊けています　柔らかく炊けましたね。
玄米よりも柔らかい小豆の大きさがいいです。
撮影が上手では無いので順光で撮影しておられます。　それが美味しそうに見えない原因です。　　54点

ちりめんじゃことキャベツのパスタ　塾長手本

6月の自由人コースはパスタ3種をお教えしました。
食卓やお弁当のおかずにまで使えるものをラインナップしました。
トウモロコシの茹で方やひじきの戻し方など基礎技術もたっぷり覚えられましたね。
すこし覗いてみましょう。

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Air桂剥きはかなり上手になりました。
まったく同じように大根を剥きましょう。
刃境で面圧しながら左手で送るのです。
赤ペンをしている時だけなのか包丁砥ぎの時もそうなのかわかりませんが、砥石の位置はバットの右側に置いて砥ぎましょう。
投稿するときは画像も添付しましょう。

包丁砥ぎのときに寝かせすぎて要るので1円玉1枚分峰を浮かせて前後點せましょうと指導しましたが　すこし立てすぎています　1円玉3枚ほど入りそうですね。　コレでは2枚刃になってしまうので注意です。
桂剥きは左手が正しく大根を送り込めているのですがそれに対応する右手の上下動が少な（弱い）すぎますね。　だからつかかって剥ける量が少ないのです。
Air桂剥きのときから大きく（長く）上下できるようにゴシゴシの練習をしましょう。
指のおまたに力こぶができるくらいに使ってください。
刃が上がり始めてから大根を送り込むのです。　同時でも大根が最初でもありません。
刃が上がり始めてから大根を送る。　これができるとスルスル剥けてきます。

証拠写真がこちらですｗ
包丁の持ち方、指の添え方も完璧なので角度を微調節して傾斜を身体で覚えてしまいましょう。

ひし形、長方形。テープが多いですね　　正方形の割合を増やしていきましょう